따뜻하고 시원한 국물, 어묵탕 황금 레시피
따뜻하고 시원한 국물, 어묵탕 황금 레시피
간단한 국물 요리: 시원하고 깊은 맛 어묵탕 맛있게 끓이는 법 (오뎅탕/어묵국)
안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 몸을 사르르 녹여줄 따뜻하고 깊은 국물의 어묵탕(또는 어묵국, 오뎅탕) 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요. 맑고 시원한 국물 맛이 일품이라 온 가족이 즐기기 좋은 최고의 국물 요리입니다. 특별한 비법 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있으며, 재료 준비부터 조리 과정까지 차근차근 설명해 드릴 테니 초보자도 걱정 없이 따라오세요. 넉넉한 4인분 기준으로, 기본적인 재료에 시원한 맛을 더하는 무와 감칠맛을 살리는 양념 레시피까지 모두 공개합니다! (총 재료: 사각 어묵 4장 (150g), 무 200g, 멸치 다시마 육수 500ml, 물 500ml, 마늘 3개 (또는 다진 마늘 1/2T), 다진 파 4T, 국간장 1T, 멸치 액젓 1T, 후춧가루 약간, 청양고추 3개 (기호에 따라 생략 가능), 소금 (기호에 따라))
주재료- 사각 어묵 150g (4장)
- 무 200g
- 멸치 다시마 육수 500ml
- 물 500ml
- 마늘 3개 (편으로 썰어 준비)
- 다진 파 4T
- 국간장 1T
- 멸치 액젓 1T
- 후춧가루 약간
- 청양고추 3개 (어슷 썰어 준비, 선택사항)
- 소금 (간 맞추기용, 선택사항)
조리 방법
Step 1
1. 먼저 맑고 시원한 국물의 기본이 될 멸치 다시마 육수 500ml를 준비합니다. 육수와 물을 1:1 비율로 섞어 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요. (멸치 다시마 육수 끓이는 자세한 방법은 링크 참고: https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=PjV-Hf_VNwqN5meh)
Step 2
2. 무 200g은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 준비합니다. 무를 넣고 끓이면 국물 맛이 시원해지는 효과가 있습니다.
Step 3
3. 마늘 3개는 껍질을 벗기고 얇게 저며 썰어 준비해주세요. 이렇게 저며 썰어 넣으면 끓이는 동안 마늘이 둥둥 떠다니지 않아 국물이 깔끔해 보입니다. 만약 다진 마늘을 선호하신다면, 마늘 3개 대신 다진 마늘 1/2T를 준비해주셔도 좋습니다.
Step 4
4. 사각 어묵 4장(150g)은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 작지 않게 썰어야 씹는 맛도 좋고, 국물에 양념이 배어드는 효과도 있어요.
Step 5
5. 이제 본격적으로 어묵탕을 끓여볼까요? 냄비에 미리 준비해둔 멸치 다시마 육수 500ml와 물 500ml를 붓고, 썰어둔 무를 넣어 센 불로 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 걸치듯 덮어 5분간 끓여 무를 익혀줍니다. 이때 국물이 넘칠 수 있으니 주의 깊게 지켜봐 주세요. 5분 후, 썰어둔 어묵과 저며 썬 마늘을 넣습니다. 다시 센 불로 올렸다가 국물이 끓어오르면 국간장 1T, 멸치 액젓 1T, 후춧가루 약간을 넣습니다. 마지막으로 국물이 다시 끓어오르면 중불로 줄여 1~2분 정도 더 끓인 후, 다진 파 4T를 넣습니다. 이제 간을 보시고 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주시면 맛있는 어묵탕 완성입니다! 저는 기호에 따라 총총 썰어둔 청양고추 3개를 넣어 매콤한 맛을 더했습니다. (청양고추는 선택사항입니다.)
