별미, 제철 병어조림 맛있게 만드는 법
별미, 제철 병어조림 맛있게 만드는 법
제철 식재료 병어로 만드는 근사한 조림 레시피 | 요린이도 성공하는 병치 조림
달콤하고 담백한 제철 병어로 맛있는 조림을 만들어 보세요! 신선한 병어는 회로도 훌륭하지만, 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 따뜻한 조림으로도 손색없답니다. 오늘은 집에서도 쉽고 맛있게 따라 할 수 있는 병어조림 레시피를 소개할게요. 짭짤달콤한 양념과 부드러운 병어의 조화가 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 신선한 병어 1마리
- 감자 1개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 병어조림의 기본이 되는 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 5분 정도 더 우려낸 후 건져냅니다. 육수를 끓이는 동안 깨끗하게 손질한 병어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 감자를 먼저 끓는 육수에 넣고 5분 정도 끓여 익혀줍니다. 감자가 살짝 익으면 준비한 병어를 넣어주세요.
Step 2
병어가 익는 동안 부재료를 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 청양고추는 어슷 썰고, 당근도 보기 좋게 썰어줍니다. 이제 병어 위에 준비한 양파, 마늘, 당근, 청양고추를 골고루 올려주세요. 별도로 섞어둔 양념장 재료 (고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 후추, 다진 생강)를 채소 위에 골고루 끼얹어 양념이 배도록 합니다.
Step 3
이제 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 더 끓여줍니다. 이 과정을 통해 재료들의 맛이 어우러지고 병어가 부드럽게 익어요. 뚜껑을 열어보아 국물이 자작하고 모든 재료가 잘 익었으면 맛있는 병어조림 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
