ぷりぷり椎茸と野菜の炒め物：ヘルシーで美味しい一品！
ぷりぷり椎茸と野菜の炒め物：ヘルシーで美味しい一品！
椎茸と野菜の炒め物
ぷりぷりとした食感の椎茸とシャキシャキとした野菜が絶妙に調和した、美味しさと健康を兼ね備えた椎茸と野菜の炒め物レシピをご紹介します。簡単でありながら本格的な副菜としても、簡単な食事としても最適です！独特の芳香と、噛むほどに広がる香ばしい風味が格別です。
主な材料- 椎茸 4個：新鮮で肉厚なものを選びましょう。
- 人参 ひとつかみ：彩りを加え、シャキシャキとした食感をプラスします。
- 赤パプリカ 1/2個：ピリッとした風味と美しい色合いを加えます。
- 玉ねぎ 1/2個：甘みと風味の深みを加えます。
- 長ねぎ 1本：香りを引き出すために、白い部分と青い部分を適度に使いましょう。
- サラダ油 少々：材料を炒めるのに使います。
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1：風味を豊かにする必須材料です。
- 海鮮醤（ホイセンジャン） 大さじ1：オイスターソースに似た風味で、うま味を加えます。
- 醤油 大さじ1/2：味を調え、ほのかなうま味を加えます。
- ごま油 少々：最後に香ばしさを加えます。
- 白ごま 少々：見た目も良く、香ばしさをプラスします。
- にんにくのみじん切り 大さじ1：風味を豊かにする必須材料です。
- 海鮮醤（ホイセンジャン） 大さじ1：オイスターソースに似た風味で、うま味を加えます。
- 醤油 大さじ1/2：味を調え、ほのかなうま味を加えます。
- ごま油 少々：最後に香ばしさを加えます。
- 白ごま 少々：見た目も良く、香ばしさをプラスします。
調理手順
Step 1
椎茸は硬い軸の部分を切り落とし、流水でよく洗ってください。手で軽く押さえて水気を切り、厚さ約0.2cmの食べやすい大きさに切ります。こうすることで、椎茸のぷりぷりとした食感が保たれます。
Step 2
人参、赤パプリカ、玉ねぎはきれいに洗い、水気を切ってから、椎茸と同じくらいの厚さの細切りにします。長ねぎは斜め切りまたは小口切りにします。野菜をあらかじめ切っておくと、炒めるときに便利です。
Step 3
フライパンを熱し、サラダ油を少々ひきます。まず、細切りにした人参と玉ねぎを入れ、中弱火で炒めます。人参が少し柔らかくなり、玉ねぎの甘みが出てくるまで炒めると良いでしょう。
Step 4
炒めた人参と玉ねぎに、切った椎茸とにんにくのみじん切りを加え、一緒に炒めます。椎茸の香りが立ち、にんにくの香りが加わって風味が良くなるはずです。椎茸が炒めすぎないように、さっと炒めましょう。
Step 5
次に、細切りにした赤パプリカと長ねぎを加えます。準備した海鮮醤と醤油を回し入れます。全ての材料が均一に混ざるように、強火で手早く炒め上げます。野菜のシャキシャキ感を残すことが、より美味しく仕上げるコツです。
Step 6
火を止める直前に、ごま油を回しかけ、白ごまを散らします。最後に、全ての材料がよく馴染むように軽く混ぜ合わせると、つややかで香ばしい椎茸と野菜の炒め物の完成です。
Step 7
温かいご飯にのせて食べると絶品！ぷりぷりで香ばしい椎茸と野菜の炒め物で、健康的で美味しい食卓をお楽しみください。老若男女問わず喜ばれる味です。
