Bossam de Camarones Picante
Bossam de Camarones Picante
¡Adiós al estrés! Receta de Bossam de Camarones Picante y Dulce
¿Antojo de bossam de calamar picante pero los lugares famosos están muy lejos, o quizás no encuentras calamar fresco? ¡No te preocupes! Puedes recrear ese delicioso sabor en casa usando camarones de tu congelador. Esta receta utiliza ‘gochugaru’ picante y los ardientes chiles ‘cheongyang’ para crear un bossam de camarones que no solo es sabroso, sino también increíblemente satisfactorio. ¡Disfruta de la combinación perfecta de camarones jugosos y rábano crujiente, una sensación de sabor que seguramente levantará tu ánimo!
Ingredientes Principales- Camarones limpios y desvenados, 18 unidades
- Rábano (Daikon), 100g
- Brotes de Soja, 200g
- Cebolla, 1/2 mediana
- Cebolleta (parte verde y blanca), 1 tallo
- Chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos), 3
Aderezo Picante- Gochugaru picante (copos de chile coreano), 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Salsa de Soja, 2 cucharadas
- Ajo Picado, 1 cucharada
- Azúcar, 1/3 cucharada
- Gochugaru picante (copos de chile coreano), 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Salsa de Soja, 2 cucharadas
- Ajo Picado, 1 cucharada
- Azúcar, 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Necesitarás 18 camarones, 200g de brotes de soja y 100g de rábano. También prepara media cebolla, un tallo de cebolleta y tres chiles cheongyang. Tener todo listo hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Lava bien los brotes de soja bajo agua corriente. Pon a hervir una olla con agua. Añade los brotes de soja y cocina durante aproximadamente 1 a 1.5 minutos para mantener su textura crujiente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para detener la cocción y luego escúrrelos bien.
Step 3
Ahora, hagamos el sabroso aderezo picante. En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru picante, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 1/3 cucharada de azúcar. Pica finamente los chiles cheongyang y añádelos al bol. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta obtener un aderezo picante bien combinado.
Step 4
Es importante preparar los camarones adecuadamente. Pélalos y quita la vena oscura de la espalda con un palillo o brocheta. Para tener una mayor superficie donde la salsa se adhiera, puedes cortar los camarones por la mitad a lo largo. Esta preparación ayuda a que los camarones absorban maravillosamente el aderezo.
Step 5
Corta el rábano en bastones gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca el rábano cortado en juliana en un bol y espolvorea con aproximadamente 1/2 cucharada de sal. Déjalo reposar durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano esté flexible y se doble fácilmente, como se muestra en la imagen. Enjuaga el rábano con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 6
Toma aproximadamente dos tercios del aderezo picante preparado y añádelo a los camarones limpios. Mezcla suavemente para cubrir los camarones de manera uniforme. Deja marinar los camarones durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 7
A continuación, añade el tercio restante del aderezo a las julianas de rábano saladas. Mezcla bien para asegurarte de que el rábano esté cubierto. Marinar el rábano por separado ayuda a equilibrar los sabores y las texturas.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Sofríe la cebolla en rodajas durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligeramente translúcida y fragante. Luego, añade los camarones marinados a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que los camarones se pongan rosados y estén cocidos.
Step 9
Una vez que los camarones estén cocidos, añade las julianas de rábano aderezadas y la cebolleta picada gruesa a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo.
Step 10
Continúa salteando todo junto durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que los ingredientes estén bien combinados y calientes. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que el rábano puede ablandarse. ¡Sirve inmediatamente, quizás con los brotes de soja escaldados al lado, para una comida deliciosa y picante!
