초간단 핑크솔트 물김치
초간단 핑크솔트 물김치
맑고 시원한 맛! 핑크솔트로 건강하게 담그는 물김치
특별한 양념 없이도 맑고 시원한 맛이 일품인 물김치 레시피를 소개합니다. 핑크솔트를 사용하여 더욱 건강하게 즐길 수 있으며, 2주 안에 드시는 것을 추천합니다. 밥상에 산뜻함을 더해줄 거예요!
주재료- 배추 1kg
- 핑크솔트 2큰술
- 물 1.5리터
- 핑크솔트 1작은술 (물김치 국물용)
- 양파 60g (작은 양파 1/2개 또는 큰 양파 1/3개)
- 청양고추 2~3개 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 4작은술
- 생강 가루 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 배추를 한 잎 한 잎 정성껏 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 배추는 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 폭)로 썰어줍니다. 썰어놓은 배추에 핑크솔트 2큰술을 골고루 뿌려 버무린 후, 30분 이상 절여주세요. 핑크솔트는 일반 소금보다 짠맛이 덜하고 미네랄이 풍부해 간이 세지 않게 절여지는 장점이 있습니다.
Step 2
30분 후, 절여진 배추를 건져내세요. 이때, 배추를 씻지 않고 그대로 사용합니다. 절여진 배추 위에 양파 60g을 얇게 채 썰어 넣고, 다진 마늘 4작은술과 생강 가루 1작은술도 함께 넣어주세요. 팁: 배를 강판에 갈아 넣으면 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더할 수 있고, 배 주스나 매실액을 조금 넣어주시면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 3
이제 물김치 국물을 만들 차례입니다. 물 300ml에 핑크솔트 1작은술을 녹여 소금물을 만들어 주세요. 이 소금물을 준비된 재료가 잠기도록 김치통에 부어줍니다. 취향에 따라 청양고추를 어슷 썰어 넣어주면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다. 오래 보관하며 드시고 싶다면 완성된 물김치를 즉시 냉장 보관하여 약 1주일 후 숙성되면 드세요. 좀 더 빠르게 맛보고 싶다면, 완성 후 하루 정도 실온에 두어 발효시킨 다음 냉장 보관하여 드시면 좋습니다.
Step 4
맛있게 완성된 핑크솔트 물김치를 시원하게 즐겨보세요! 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우는 별미가 됩니다.
