Sup Kimchi Segar dan Pedas dengan Tauge
Sup Kimchi Segar dan Pedas dengan Tauge
Obat Sempurna untuk Mabuk Pagi! Resep Sup Kimchi Tauge Segar Pedas dengan Kue Beras Kenyal
Ini adalah Sup Kimchi Tauge yang diminta kemarin. Sepertinya mereka mendambakan sup tauge yang menyegarkan! Saya membuatnya dengan kaldu ikan teri yang kaya dan menambahkan irisan kue beras dari rumah untuk tekstur kenyal yang luar biasa. Ini adalah obat mabuk terbaik!
Bahan Utama- 1 genggam Tauge (sekitar 100g)
- 1 cangkir Kimchi matang (dicincang, sekitar 150g)
Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut- 4 lembar Rumput Laut Kering
- 6 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 5 cangkir Air (1L)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 4 lembar Rumput Laut Kering
- 6 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 5 cangkir Air (1L)
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu yang lezat. Dalam panci, tambahkan 5 cangkir air, 6 ikan teri kering untuk kaldu, dan 4 lembar rumput laut. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 3 menit, dan terus masak ikan teri selama 3 menit lagi untuk mengekstrak rasa yang kaya. Saring untuk mendapatkan kaldu bening. (Hati-hati jangan sampai rumput laut terlalu matang, karena bisa menjadi pahit!)
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan. Cincang kimchi matang menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1-2 cm). Jika menggunakan, cincang halus daun bawang dan iris tipis kue beras.
Step 3
Tambahkan kimchi cincang ke dalam kaldu ikan teri-rumput laut bening. Didihkan dengan api sedang selama sekitar 2 menit, biarkan rasa kimchi meresap ke dalam kaldu.
Step 4
Setelah kimchi empuk, tambahkan tauge yang sudah dicuci dan masak bersama. Masak dengan api besar sebentar agar tauge tetap renyah. Hindari memasaknya terlalu lama, karena bisa kehilangan kerenyahannya yang menyegarkan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan gochugaru halus untuk warna cerah dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 7
Bumbui dengan 1/2 sendok makan kecap ikan untuk rasa umami dan asin. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin untuk sup atau menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 8
Tambahkan irisan kue beras (tteokguk tteok atau garaetteok) dan masak lagi selama 2-3 menit sampai kue beras empuk dan kenyal. Sup akan sedikit mengental saat kue beras matang.
Step 9
Terakhir, tambahkan cincangan daun bawang dan sejumput lada hitam untuk aroma. Matikan api, dan Sup Kimchi Tauge Anda yang lezat siap disajikan! Kombinasi kaldu hangat yang menyegarkan dan kue beras kenyal sungguh nikmat.
