Daun Perilla Isi Goreng (깻잎전)
Daun Perilla Isi Goreng (깻잎전)
Buat Daun Perilla Isi Goreng yang Harum, Sempurna untuk Perayaan! Favorit Keluarga!
Di antara berbagai hidangan tradisional Korea untuk perayaan, hidangan favorit saya adalah Daun Perilla Isi Goreng (깻잎전)! Aroma segar daun perilla yang berpadu dengan isian daging babi berbumbu sedikit pedas menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa lezat. Ini adalah hidangan yang selalu sukses besar!
Bahan-Bahan Daun Perilla Isi Goreng- Daging babi giling 3 cangkir (menggunakan cangkir kertas standar)
- 5 butir telur segar
- 30 lembar daun perilla, dicuci bersih dan dikeringkan
- 2 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 2 cabai merah (untuk warna)
- Sedikit daun bawang
Bumbu Daging dan Bahan Adonan Telur- Garam untuk bumbu daging 1/3 sdm + Garam untuk adonan telur 5 jumput
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Sejumput lada hitam
- Garam untuk bumbu daging 1/3 sdm + Garam untuk adonan telur 5 jumput
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi giling. Anda bisa membelinya yang sudah digiling halus dari tukang daging atau menggilingnya sendiri di rumah. Daging babi giling siap pakai juga mudah ditemukan di sebagian besar supermarket.
Step 2
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Kelembapan yang tersisa dapat membuat gorengan menjadi lembek.
Step 3
Cincang halus cabai hijau dan cabai merah. Cincang halus juga daun bawang.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling dengan 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm garam, sejumput lada hitam, dan cabai hijau cincang. Uleni adonan dengan tangan hingga terasa lengket dan tercampur rata. Ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok 5 butir telur. Tambahkan 5 jumput garam, daun bawang cincang, dan cabai merah cincang. Kocok rata untuk membuat adonan telur. Penambahan sayuran memberikan warna yang indah dan rasa ekstra.
Step 6
Ambil satu lembar daun perilla dan lapisi tipis bagian dalamnya dengan tepung. Sebarkan sekitar setengah dari isian daging babi secara merata di setengah bagian daun perilla. Lipat daun perilla menjadi dua untuk menutup isian, pastikan tertutup rapat. Kemudian, taburi tipis bagian luar daun perilla yang terlipat dengan tepung. Lapisan tepung ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan mencegah isian bocor keluar.
Step 7
Celupkan setiap daun perilla yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Kibaskan perlahan untuk membuang kelebihan adonan telur.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Letakkan daun perilla yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, balik perlahan. Memasak dengan api kecil memastikan isian daging matang sepenuhnya sementara bagian luarnya menjadi renyah sempurna.
Step 9
Daun Perilla Isi Goreng Anda yang lezat dan harum siap disajikan! Sempurna sebagai hidangan perayaan. Setiap gigitan menawarkan aroma daun perilla yang harum dan isian daging babi gurih sedikit pedas yang memuaskan. Hidangan ini selalu sangat populer!
