Pimientos y Anchoas Salteadas: Dulce, Picante y Salado
Pimientos y Anchoas Salteadas: Dulce, Picante y Salado
Pimientos Picantes y Anchoas Salteadas: ¡Despertarán tu Apetito!
Una combinación irresistible de pimientos picantes y anchoas sabrosas que resulta en un sabor agridulce y salado que te cautivará. Este plato es un verdadero “ladrón de arroz” que te hará devorar dos cuencos sin darte cuenta. ¡Prepárate para un festín de sabor!
Ingredientes- 1 taza (aprox. 240 ml) de anchoas secas pequeñas (jeonmyeolchi)
- 1 taza (aprox. 240 ml) de pimientos picantes (como los de tipo Cheongyang), finamente picados
- 1 puñado de ajo en láminas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja (usando una cuchara de arroz coreana)
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (mulyeot)
- 1 cucharada de miel (puede sustituirse por jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Para aprovechar al máximo el sabor de los pimientos picantes, lávalos bien, sécalos y pícalos finamente. Puedes ajustar el nivel de picante retirando o dejando algunas de las semillas.
Step 2
Prepara 1 taza de anchoas secas pequeñas. Si deseas reducir cualquier olor a pescado, puedes tostarlas ligeramente a fuego lento hasta que estén secas. Esto las hará más crujientes y sabrosas.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Agrega el ajo en láminas y sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Esto infundirá el aceite con un aroma maravilloso.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, sube el fuego a medio y añade las anchoas preparadas. Saltéalas, removiendo suavemente con una espátula para evitar que se peguen.
Step 5
Cuando las anchoas estén ligeramente doradas y tostadas, y su aroma a nuez sea notable, trasládalas a un tazón limpio aparte. Este paso ayuda a evitar que las anchoas se ablanden al mezclarlas con la salsa más tarde.
Step 6
En la misma sartén (no es necesario limpiarla), agrega 2 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de jarabe de maíz. Llévalo a ebullición suave. Esto formará la base de nuestra sabrosa salsa.
Step 7
Una vez que la salsa comience a burbujear, añade los pimientos picantes finamente picados. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, permitiendo que el sabor del pimiento se infunda en la salsa. Continúa cociendo a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y espese.
Step 8
Cuando la salsa se haya espesado y la mayor parte del líquido se haya evaporado, **¡apaga completamente el fuego!** Esto es crucial. Vuelve a añadir las anchoas tostadas a la sartén y mézclalas suavemente con la mezcla de pimiento y salsa de soja. El calor residual ayudará a cubrir las anchoas uniformemente.
Step 9
Finalmente, incorpora 1 cucharada de miel. Mezcla bien para combinar. La miel añade un brillo hermoso y un dulzor sutil que equilibra los sabores picante y salado, mejorando el sabor general.
Step 10
¡Tu delicioso salteado de pimientos y anchoas dulce, picante y salado está listo! La combinación perfecta de picante, dulce y salado te hará pedir otro cuenco de arroz en poco tiempo. ¡Este es verdaderamente un “ladrón de arroz” de campeonato!
