コリコリ海藻とふわふわ豆腐の和え物：さっぱりヘルシー副菜
コリコリ海藻とふわふわ豆腐の和え物：さっぱりヘルシー副菜
豆腐と海藻の和え物の作り方：栄養満点で美味しい海鮮副菜
コリコリとした海藻の食感と、ふわふわとした豆腐のクリーミーさが絶妙に調和した「海藻と豆腐の和え物」をご紹介します。海の香りが豊かな海藻の新鮮な風味を活かし、タンパク質豊富な豆腐と一緒に和えることで、栄養満点のヘルシー副菜に仕上がります。美味しさと健康、二つの美味しさを手に入れる「海藻と豆腐の和え物」で、食卓を豊かに彩りましょう！
材料- 海藻（塩蔵タイプ） 150g
- 豆腐 1/2丁
- 塩 小さじ1（海藻を茹でる用）
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ2/3
- おろしニンニク 小さじ1
- 梅エキス 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、塩蔵の海藻を準備します。ボウルに海藻を入れ、流水で数回振り洗いしてよく洗ってください。海藻に付着した塩分をきれいに取り除くことが大切です。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗った海藻を入れます。
Step 3
海藻を茹でている間、鮮やかな緑色に変わります。約3〜5分ほど軽く茹でると、コリコリとした食感が楽しめます。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 4
茹で上がった海藻はザルにあげ、すぐに冷水で洗い流します。冷水で洗うことで、海藻のシャキシャキとした食感が保たれます。水気をしっかりと切ってください。
Step 5
豆腐はキッチンペーパーなどで包み、しっかりと水気を絞ります。豆腐に水分が多いと、和え物の味が薄くなることがあるので、しっかりと絞ることが重要です。
Step 6
水気を絞った豆腐は、手やフォークなどで粗く潰します。完全に潰すのではなく、少し塊が残る程度に潰すと、食感がより楽しめます。
Step 7
大きめのボウルに水気を切った海藻を入れ、魚醤（ナンプラー）大さじ2/3を加えて優しく揉み込み、下味をつけます。魚醤で味付けすると、旨味が増して美味しくなります。
Step 8
下味をつけた海藻に、潰した豆腐を加えます。さらに、おろしニンニク小さじ1、梅エキス小さじ1、ごま油大さじ1、白ごま少々を加えます。
Step 9
全ての材料が均一に混ざるように、手で優しくもみ込むように和えます。調味料が全体に行き渡るように、丁寧に和えてください。
Step 10
出来上がった海藻と豆腐の和え物を器に盛り付け、最後に白ごまを振りかけます。新鮮な海の香りが広がる美味しい「海藻と豆腐の和え物」の完成です！ご飯のおかずにもぴったりです。
