Resep Tumis Cumi Bayi Pedas Manis Emas
Resep Tumis Cumi Bayi Pedas Manis Emas
Perpaduan Sempurna Gurih dan Pedas dari Cumi Bayi Alami, Cocok Jadi Lauk atau Cemilan
Memperkenalkan resep tumis cumi pedas manis yang menggugah selera, menggunakan 1 kg cumi bayi alami yang segar. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan utama untuk acara spesial atau sebagai cemilan yang lezat. Kami akan memandu Anda melalui setiap langkah, mulai dari membersihkan cumi, rahasia di balik saus yang lezat, hingga proses memasak, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja. Tekstur cumi yang kenyal berpadu dengan sayuran renyah menciptakan rasa yang fantastis.
Cumi dan Sayuran- 1kg Cumi Bayi Alami
- 200g Jamur (misalnya, Jamur Shitake, Jamur Tiram)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai (hijau atau merah, opsional)
Saus Pedas Manis- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/4 sdt Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula atau Sirup Jagung/Ekstrak Plum
- Garam (secukupnya sesuai selera)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/4 sdt Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gula atau Sirup Jagung/Ekstrak Plum
- Garam (secukupnya sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi dengan membalik bagian kepala dan mengeluarkan mata serta isi perutnya. Cuci bersih tentakel untuk menghilangkan kotoran di antara alat penghisapnya. Jika ada telur cumi (al), biarkan utuh.
Step 2
Setelah dibersihkan, uleni cumi dengan 1-2 sendok makan garam kasar atau tepung hingga sedikit berbusa. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan lendir dan membuat cumi lebih kenyal dan bersih. (Bahan Saus: 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1/4 sdt lada hitam, 1/2 sdm minyak wijen, 1 sdm gula atau sirup jagung/ekstrak plum. Tambahkan garam di akhir untuk menyesuaikan rasa.)
Step 3
Siapkan sayuran: potong jamur sesuai selera, iris daun bawang serong, dan iris tipis bawang bombay. Jika menggunakan cabai, iris tipis. Campurkan sayuran yang sudah disiapkan dengan cumi yang sudah dimarinasi dalam mangkuk. Aduk rata, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan meresap di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Ini akan membuat rasa lebih meresap dan kaya.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api besar. Masukkan cumi dan sayuran yang sudah dimarinasi, lalu tumis dengan cepat. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat cumi menjadi alot. Masak hanya sampai cumi berubah warna menjadi merah muda dan mulai mengeras.
Step 5
Saat cumi mulai matang, potong kepala dan tentakel menjadi ukuran sekali gigit menggunakan gunting dapur. Ini memastikan cumi matang merata dan lebih mudah dimakan.
Step 6
Setelah semua bahan matang dan saus mengental serta melapisi semuanya dengan baik, matikan api. Hidangan ini siap disajikan! Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan biji wijen sangrai. Sajikan di atas nasi hangat sebagai nasi cumi pedas, atau nikmati sebagai cemilan yang fantastis ditemani bir dingin!
