Mi Real “Jaengban” Bibim Guksu yang Melimpah dan Lezat
Mi Real “Jaengban” Bibim Guksu yang Melimpah dan Lezat
Resep “Jaengban” Bibim Guksu Pedas, Manis, dan Asam untuk Membangkitkan Selera Makan
Mempersembahkan resep Bibim Guksu “Jaengban” yang sangat cocok untuk makan malam keluarga di akhir pekan. Campurkan mie somen kenyal dengan banyak sayuran segar dan saus bibim ajaib. Menambahkan cider ke dalam saus menciptakan rasa pedas yang harum dan menyenangkan, mengingatkan pada mie ‘Mangyang Guksu’ yang terkenal. Untuk sentuhan musim panas ekstra, campurkan kimchi yang sudah matang dan air rendamannya yang menyegarkan! Jika rasa pedasnya sedikit berlebihan, sajikan dengan sayuran segar atau telur rebus untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menyiapkan bibim guksu terpisah berbasis kecap. Hidangan yang bersemangat dan lezat ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda di hari yang panas. Porsi yang melimpah disajikan di atas nampan besar sangat memuaskan secara visual dan memberikan kesan kenyang. Biarkan “Jaengban” Bibim Guksu yang pedas, manis, dan asam ini membantu Anda mengalahkan panas musim panas dan tetap berenergi. Makanlah dengan baik dan jaga kesehatan Anda!
Bahan Utama- Mie Somen untuk 2 porsi (sekitar seukuran koin 500 won)
- 1L air (untuk merebus mie)
- 1/4 paprika kuning
- 1/4 paprika merah
- 30g kol
- 1/2 mentimun
- 4 lembar daun perilla (kkaennip)
- 2 sdm kimchi yang sudah matang (disarankan kimchi yeolmu)
- 1 butir telur rebus setengah matang
Saus Bibim Rahasia- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1/2 cangkir cider (atau Sprite/7-Up)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi (lebih disukai air rendaman kimchi yeolmu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sdm sirup jagung atau oligodang
- 1/2 cangkir cider (atau Sprite/7-Up)
- 1/2 cangkir air rendaman kimchi (lebih disukai air rendaman kimchi yeolmu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk bibim guksu Anda. Cuci bersih paprika kuning, paprika merah, mentimun, kol, dan daun perilla. Untuk kebersihan ekstra, rendam kol dan daun perilla dalam air dengan beberapa tetes cuka selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Potong-potong semua sayuran yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis seperti korek api (julienne). Buang biji paprika dan mentimun. Untuk mempermudah memotong, Anda bisa menggulung kol dan daun perilla sebelum diiris. Sayuran yang diiris tipis ini akan menjadi topping yang berwarna-warni dan segar untuk mie Anda.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bibim spesial yang akan menentukan rasa mie Anda. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm gula, 3 sdm cuka, 1/2 sdm air lemon, dan 1 sdm sirup jagung. Aduk rata. Tambahkan 1/2 cangkir cider dan 1/2 cangkir air rendaman kimchi untuk rasa manis, asam, dan harum yang nikmat. Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm biji wijen hingga semua bahan tercampur rata. Saus bibim lezat Anda siap!
Step 4
Didihkan 1 liter air dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan mie somen untuk 2 porsi.
Step 5
Saat mie mulai mendidih dan meluap, tuangkan sekitar setengah cangkir air dingin. Saat air kembali mendidih, tambahkan lagi setengah cangkir air dingin. Ulangi proses ini sekitar 2-3 kali. Teknik ini membantu merebus mie somen hingga teksturnya kenyal dan sedikit kencang (springy).
Step 6
Setelah mie matang, segera bilas di bawah air dingin yang mengalir. Setelah dibilas, tiriskan dalam saringan. Kemudian, gosok mie dengan tangan di bawah air dingin, seolah-olah mencucinya dengan kuat. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, menghasilkan mie yang lebih elastis dan kencang. Terus bilas sampai air rendaman pati yang keruh menjadi jernih.
Step 7
Setelah mie ditiriskan dengan baik dalam saringan, tekan perlahan dengan tangan untuk menghilangkan sisa air. Mengeringkan mie dengan baik sangat penting agar saus menempel dengan baik dan hidangan tidak menjadi encer.
Step 8
Pindahkan mie somen yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tuangkan saus bibim yang sudah disiapkan secara melimpah di atas mie.
Step 9
Menggunakan sumpit atau tangan Anda, aduk mie dan saus secara menyeluruh. Pastikan saus terdistribusi merata dan melapisi setiap helai mie. Pencampuran yang menyeluruh ini adalah kunci untuk bibim guksu yang beraroma.
Step 10
Tata mie yang sudah dibumbui dengan menarik di dalam mangkuk besar yang dangkal atau di atas nampan (‘Jaengban’). Hiasi dengan sayuran iris seperti paprika, kol, mentimun, dan daun perilla. Hiasi dengan kimchi yang sudah matang dan telur rebus setengah matang di tengahnya. “Jaengban” Bibim Guksu Anda yang terlihat menakjubkan dan sangat lezat kini siap dinikmati! Selamat makan!
