Kimchi Dingin Timun Acar (Oiji) Renyah
Kimchi Dingin Timun Acar (Oiji) Renyah
Cara Mudah Membuat Kimchi Dingin Oiji yang Pedas dan Menyegarkan
Nikmati tekstur renyah timun acar (oiji) dalam kimchi dingin yang menyegarkan dan pedas ini. Hidangan pendamping ini sangat cocok disantap dengan nasi dan juga hidangan istimewa saat nafsu makan berkurang.
Bahan Utama- 2 buah timun acar Korea (Oiji)
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai Cheongyang (pedas)
- 2 batang daun bawang
Bahan Bumbu dan Kuah- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam laut kasar (atau 1 sdm kecap asin sup Korea)
- 1 sdm saus ikan (ikan teri atau sand lance)
- 5 sdm cuka apel (atau cuka beras merah)
- 2 sdm air lemon (opsional)
- 2 sdm gula (atau sirup jagung)
- 1000 ml air dingin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam laut kasar (atau 1 sdm kecap asin sup Korea)
- 1 sdm saus ikan (ikan teri atau sand lance)
- 5 sdm cuka apel (atau cuka beras merah)
- 2 sdm air lemon (opsional)
- 2 sdm gula (atau sirup jagung)
- 1000 ml air dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun acar (oiji) di bawah air mengalir. Iris tipis membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis sangat penting agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Masukkan irisan timun acar ke dalam mangkuk besar. Tuangkan 1000 ml air dingin, pastikan timun terendam sepenuhnya dalam air.
Step 3
Untuk membuat kuah kimchi, tambahkan bahan bumbu ke dalam mangkuk: 1 sdm garam laut kasar, 1 sdm saus ikan, 5 sdm cuka apel, 2 sdm air lemon, dan 2 sdm gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan timun acar Anda.
Step 4
Cuci cabai merah dan cabai Cheongyang. Buang bijinya dan cincang halus. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai Cheongyang.
Step 5
Cuci daun bawang dan cincang halus. Anda bisa menggantinya dengan kucai atau bagian putih daun bawang jika diinginkan.
Step 6
Tambahkan irisan cabai merah, cabai Cheongyang, daun bawang, dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi timun acar. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur dan rasanya menyatu.
Step 7
Cicipi kimchi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan garam atau saus ikan. Kuah yang sedikit lebih asin akan meningkatkan rasa keseluruhan. Dinginkan Oiji cold kimchi di lemari es. Sajikan dengan beberapa es batu sesaat sebelum dimakan untuk pengalaman yang lebih menyegarkan.
