Jeon Ikan Pollack dan Udang yang Renyah dan Lembut
Jeon Ikan Pollack dan Udang yang Renyah dan Lembut
Resep Sempurna Jeon Ikan Pollack dan Udang, Sajian Istimewa untuk Perayaan
Hidangan perayaan yang disukai seluruh keluarga! Perkenalkan jeon ikan pollack dan udang yang lezat, perpaduan sempurna antara udang yang kenyal dan ikan pollack yang lembut. Pelajari rahasia lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, serta cara membuat hidangan penutup yang sederhana namun tampak mewah ini. Ini adalah pilihan terbaik untuk meja perayaan yang melimpah.
Bahan-bahan- 3 Udang Segar (dikupas, dibersihkan dari kotoran, ekor opsional)
- 3 potong Fillet Ikan Pollack
- 3 sdm Tepung Beras Ketan
- 1 butir Telur
- 3 sdm Minyak Goreng (jumlah banyak)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 3 lembar Daun Perilla (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk udang, kupas kulitnya sisakan bagian ekor jika suka. Buat sayatan dangkal di sepanjang perut dan pipihkan udang. Buang kotoran hitamnya. Bumbui ringan dengan garam dan lada hitam untuk menambah rasa.
Step 2
Jika menggunakan fillet ikan pollack beku, cairkan perlahan dengan air garam hangat. Bilas sebentar di bawah air dingin dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Kelembaban yang berlebih dapat membuat jeon menjadi lembek.
Step 3
Lapisi fillet ikan pollack yang sudah dibumbui dan udang yang sudah diolah secara merata dengan tepung beras ketan. Langkah ini adalah rahasia untuk mendapatkan rasa yang sangat renyah dan gurih.
Step 4
Dalam mangkuk, pecahkan telur dan saring menggunakan saringan halus untuk menghilangkan bagian putih telur yang kenyal. Kocok hingga rata. Celupkan ikan pollack dan udang yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, pastikan seluruh permukaannya terlapisi dengan baik.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Pertama, masukkan udang ke dalam wajan, dengan sisi melengkung menghadap ke bawah. Ini membantu udang mempertahankan bentuknya yang bagus saat dimasak.
Step 6
Setelah udang mulai matang dan sedikit berubah warna menjadi buram, tata fillet ikan pollack di wajan. Letakkan selembar daun perilla dengan lembut di atas setiap potongan ikan pollack sebagai hiasan aromatik.
Step 7
Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, balik jeon dengan hati-hati untuk memastikan kedua sisi berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah lapisan telur gosong.
Step 8
Masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan yang kaya. Memasak hingga matang sempurna memastikan bagian dalam tetap lembut dan bagian luar renyah sempurna.
Step 9
Angkat udang yang sudah matang ke piring yang dilapisi tisu dapur. Ini membantu menghilangkan kelebihan minyak, membuat udang lebih ringan dan nikmat.
Step 10
Susun jeon yang sudah jadi di piring saji, pastikan tidak saling menumpuk. Ini mencegahnya lengket satu sama lain dan membantu menjaga kerenyahannya. Jeon perayaan lezat Anda siap menghiasi meja perayaan Anda!
