Salad Kubis Renyah (Yangbaechu Geotjeori)
Salad Kubis Renyah (Yangbaechu Geotjeori)
Resep Salad Kubis Mudah: Lauk Sampingan Cepat 20 Menit
Hari ini, saya akan berbagi resep untuk salad kubis yang sangat renyah dan menyegarkan, yang dikenal sebagai ‘Yangbaechu Geotjeori’ dalam bahasa Korea! Bumbu gurihnya sangat melengkapi kerenyahan kubis segar, menjadikannya hidangan pendamping yang sangat baik untuk makanan Korea apa pun. Sangat mudah dibuat dan rasanya fantastis. Mari kita mulai?
Bahan Utama- 300g kubis segar
- 10 batang daun bawang
Bumbu Gurih- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan Kkanari (atau kecap ikan lainnya)
- 1 sdm Allulose (atau gula/sirup jagung)
- 1/2 sdm Yeondu (bumbu kaldu sayuran) (atau kecap asin)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan Kkanari (atau kecap ikan lainnya)
- 1 sdm Allulose (atau gula/sirup jagung)
- 1/2 sdm Yeondu (bumbu kaldu sayuran) (atau kecap asin)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahannya. Cuci bersih semua sayuran di bawah air mengalir dan keringkan dengan lap untuk memastikan tekstur dan rasa terbaik.
Step 2
Cuci kubis, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 2-3 cm. Usahakan mengiris sedikit lebih tebal untuk mempertahankan kerenyahannya yang nikmat.
Step 3
Pangkal daun bawang dipotong bersih dan bagian daunnya dipotong sepanjang 5 cm. Ini memastikan bumbu tercampur merata dan salad mudah dimakan.
Step 4
Cincang halus bawang putih. Anda bisa menekan siung bawang putih dengan sisi pisau sebelum dicincang agar lebih mudah disiapkan dan rasanya lebih kuat.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, kecap ikan, allulose, dan Yeondu. Kocok semuanya hingga bumbu tercampur rata dan halus. Memastikan bumbu tercampur dengan baik akan mendistribusikan rasa secara merata.
Step 6
Masukkan kubis yang sudah diiris ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk dan pijat perlahan kubis dengan tangan Anda, melapisi setiap potong secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena dapat membuat kubis lembek. Kuncinya adalah gerakan ‘joom-joom’ (mengaduk lembut).
Step 7
Setelah kubis terlapisi bumbu dengan baik, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan aduk lagi dengan lembut untuk memasukkannya. Rasa bawang yang segar menambah lapisan rasa yang lezat. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai di atas salad.
Step 8
Yangbaechu Geotjeori ini menampilkan perpaduan sempurna antara bumbu pedas dan sedikit manis dengan tekstur kubis segar yang renyah. Dari persiapan hingga pengadukan akhir, hanya membutuhkan waktu kurang dari 20 menit, menjadikannya lauk yang ideal dan tanpa repot untuk makanan apa pun. Nikmati salad kubis yang menyegarkan dan beraroma ini!
