향긋한 깻잎 무침 레시피: 밥도둑 반찬으로 최고!
향긋한 깻잎 무침 레시피: 밥도둑 반찬으로 최고!
초간단 깻잎 무침
입맛 없을 때 최고인 향긋하고 맛깔스러운 깻잎 무침을 만들어 보세요. 간단하면서도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이랍니다. 몇 가지 재료만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
주재료- 신선한 깻잎 2봉 (약 100장)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 홍고추 2개
맛있는 양념- 국간장 6큰술 (또는 진간장)
- 요리당 1큰술 (또는 올리고당, 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 국간장 6큰술 (또는 진간장)
- 요리당 1큰술 (또는 올리고당, 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 깻잎 무침의 핵심인 양념을 만들어 볼 거예요. 넓은 볼에 간장 6큰술, 요리당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1/2컵, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 그 다음, 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루 3큰술을 넣고 뭉치지 않도록 저어줍니다. 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 넣고, 양파도 채 썰어 넣어주면 양념 완성입니다! 양념은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어든답니다.
Step 2
깻잎은 싱싱함이 생명이니, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 잎이 상하지 않도록 살살 씻어낸 후, 찬물에 10분 정도 담가두면 더욱 신선해져요. 10분 후, 깻잎을 건져내어 손으로 살살 눌러 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침 맛이 싱거워질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼는 것이 중요해요.
Step 3
이제 깻잎을 겹겹이 쌓아 양념을 더할 차례입니다. 프라이팬 바닥에 깻잎 한 장을 먼저 깔아주세요. 그 위에 만들어둔 양념을 1~2큰술 정도 골고루 뿌려줍니다. 그리고 다시 깻잎을 한 장씩 겹쳐 올리고 양념을 뿌리는 과정을 반복해주세요. 깻잎이 마르거나 탈 수 있으니, 깻잎의 잎맥 방향을 맞춰 가지런히 놓는 것이 좋아요.
Step 4
모든 깻잎과 양념을 다 올렸다면, 이제 불에 올릴 차례입니다. 처음에는 강불로 시작하여 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 양념이 깻잎에 골고루 스며들도록 약 3분간 더 끓여줍니다. 너무 오래 익히면 깻잎의 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 맛있는 깻잎 무침이 완성되면 예쁜 그릇에 담아내어 맛있게 즐기세요!
