Hotcakes Esponjosos y Delicados que se Derriten en la Boca
Hotcakes Esponjosos y Delicados que se Derriten en la Boca
¡Receta Perfecta para Hotcakes Irresistibles! Ligeros, Húmedos y Esponjosos
¡Dile adiós a los hotcakes planos y aburridos! Te revelamos el secreto para preparar unos hotcakes gruesos y maravillosamente húmedos, tan tiernos que se deshacen en tu boca, ¡como los de tu cafetería favorita! Son perfectos para un brunch especial o simplemente para darte un gusto en cualquier momento. ¡Crea momentos dulces con estos hotcakes hechos con cariño!
Ingredientes para la Masa de Hotcakes- 250g de mezcla para hotcakes
- 1 huevo
- 150ml de leche o leche de soja
Aderezos (Opcional)- Miel, al gusto
- Mantequilla, al gusto
- Miel, al gusto
- Mantequilla, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos un merengue que hará tus hotcakes extra gruesos y esponjosos. Separa con cuidado la clara de la yema del huevo. En un bol limpio y seco, bate la clara de huevo enérgicamente con unas varillas hasta que se formen picos firmes. (Asegúrate de que tu bol y varillas estén completamente secos, ya que la humedad puede impedir que el merengue se forme correctamente). ¡Un merengue firme es la clave para esa textura aireada!
Step 2
Una vez que tengas un merengue firme y brillante que mantenga su forma (no debería deslizarse si inclinas el bol),
Step 3
añade suavemente la yema de huevo reservada
Step 4
al merengue. Incorpórala con mucha delicadeza usando una espátula, con cuidado de no desinflar demasiado el merengue. Quieres integrar la yema de manera uniforme en las claras.
Step 5
En otro bol, tamiza los 250g de mezcla para hotcakes. (Tamizar ayuda a eliminar grumos e incorporar aire, lo que resulta en una masa más ligera.)
Step 6
Vierte el merengue y los 150ml de leche o leche de soja en la mezcla de hotcakes tamizada,
Step 7
y remueve suavemente hasta que estén justo combinados. ¡Ten cuidado de no mezclar en exceso! Mezclar demasiado desarrolla el gluten, lo que puede hacer que tus hotcakes queden duros. Mezcla solo hasta que no veas vetas de harina seca.
Step 8
La masa debe ser espesa pero vertible. Debe fluir lentamente, no demasiado líquida ni demasiado espesa. (Ver la foto para la consistencia ideal: debe gotear suavemente.)
Step 9
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo y luego retira el exceso de aceite con una toalla de papel. Vierte la masa en la sartén para formar círcles gruesos. Cocina lentamente a fuego bajo hasta que estén dorados por debajo y empiecen a aparecer burbujas en la superficie. Esta cocción lenta asegura que el interior se cocine por completo.
Step 10
Da la vuelta a los hotcakes y cocina el otro lado hasta que estén dorados. ¡Sirve inmediatamente con tus aderezos favoritos como miel y mantequilla para un festín verdaderamente delicioso! Disfruta de la maravillosa textura suave y esponjosa. ♥
