りんごの甘みと鶏もも肉の旨味！簡単りんごカレー
りんごの甘みと鶏もも肉の旨味！簡単りんごカレー
おうちで本格りんごカレー作り：鶏もも肉でさらに美味しく！（カレーの作り方、鶏肉カレー）
いつものカレーに飽きたら、りんごのフレッシュな風味と甘みをプラスした「りんごカレー」はいかがですか？ジャムやジュースでしか使わないと思っていたりんごをカレーに加えることで、りんご特有の爽やかな甘みと酸味がカレーの風味を格段にアップさせ、辛さをまろやかにしてくれます。お子様が苦手な方でも、これならきっと喜んでくれるはず。今回は、ジューシーで柔らかい鶏もも肉を使用することで、より一層豊かな味わいに仕上げました。鶏むね肉やささみを使っても美味しいですが、鶏もも肉ならではの深いコクをぜひお楽しみください。
材料- カレールー 4皿分（お好みのもの）
- 鶏もも肉 300g
- りんご 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- にんじん 1/2本（中サイズ）
- バター 1かけ（約10g）
- サラダ油 大さじ1
- 水 500ml（約2.5カップ）
調理手順
Step 1
りんごは皮ごと使うので、まずは丁寧に洗いましょう。ボウルにりんごを入れ、全体に重曹（なければ塩）を振りかけ、優しくこすり洗いします。その後、重曹を洗い流すために5分ほど水に浸けてから、流水でしっかりと洗い流して水気を拭き取ります。
Step 2
次に野菜をカットしていきます。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、鶏肉とだいたい同じくらいの大きさ、約2cm角のサイコロ状に切ってください。りんごも芯を取り除き、同じくらいの大きさに切ると、火が通ったときに食感が均一になります。
Step 3
鶏もも肉は、余分な脂肪や皮を取り除き、流水でよく洗います。こちらも、下準備した野菜と同じくらいの、約2cm角の食べやすい大きさにカットしましょう。このように材料を事前に準備しておくと、調理がスムーズに進みますよ。
Step 4
コクと香ばしさを引き出すために、フライパンにサラダ油とバターを熱し、中火にかけます。バターが溶けたら鶏もも肉を入れ、表面に焼き色がつくまで、しっかりと炒めてください。お肉を先に炒めることで、旨味を閉じ込めてジューシーに仕上がります。
Step 5
鶏肉に火が通ってきたら、準備しておいた全ての野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、りんご）を加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりとして、甘い香りが立つまで中火で約5分ほど炒めましょう。この工程で野菜の甘みが引き出され、カレーの風味がさらに豊かになります。
Step 6
炒めた具材に、水を500ml加えます。具材がしっかりと水に浸るくらいが目安です。強火にして、沸騰したら次の工程に進みます。
Step 7
沸騰したら火を中弱火にし、カレールーを割り入れて、ダマにならないようによく溶かします。スプーンや木べらなどを使って、ルーが完全に溶けて全体になじむまで、焦げ付かないようにゆっくりと混ぜてください。
Step 8
ルーが溶けたら、弱火にして蓋を少しずらしてのせ、とろみがつくまでじっくり煮込みます。時々かき混ぜながら、お好みのとろみになったら、美味しいりんごカレーの完成です！温かいご飯にかけて、召し上がれ。
