Nabe de Kimchi con Milanesa de Cerdo Crujiente
Nabe de Kimchi con Milanesa de Cerdo Crujiente
Prepara Nabe de Kimchi con Milanesa: Una Combinación Única de Cerdo y Kimchi
Las milanesas de cerdo crujientes y doradas son deliciosas por sí solas, pero cuando se cocinan a fuego lento en un caldo burbujeante con kimchi ácido y huevos suaves, se transforman en un plato con un nivel de atractivo completamente nuevo. Este Nabe de Kimchi con Milanesa ofrece un delicioso contraste entre la milanesa crujiente y el caldo sabroso y ligeramente picante, perfecto para equilibrar la riqueza y hacer que desees otro tazón de arroz.
Ingredientes Principales- 2 Milanesas de Cerdo (Donkatsu)
- 1/2 taza de Kimchi
- 1/2 Cebolla
- 2 Huevos
- 1 manojo de Cebolletas
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Un poco de Aceite Vegetal
Ingredientes para la Salsa y el Caldo- 1 Cucharada de Tsuyu (salsa de soja sazonada japonesa)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Caldo Coreana
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 200 ml de Caldo de Anchoas y Algas
- 1 Cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Tsuyu (salsa de soja sazonada japonesa)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Caldo Coreana
- 1 Cucharada de Mirin (o sake de cocina)
- 200 ml de Caldo de Anchoas y Algas
- 1 Cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que añadirán sabor a su plato. Pele y lave media cebolla, luego córtela en rodajas finas. Cortarla de esta manera ayuda a que se mezcle maravillosamente con el caldo, creando un sabor más profundo.
Step 2
Corte la 1/2 taza de kimchi en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo. Usar kimchi añejo o ácido resultará en un caldo más rico y picante. Si tiene kimchi añejo (mukimchi), añadirá un sabor aún más robusto.
Step 3
Rompa los 2 huevos en un bol. Batálos suavemente con un tenedor o batidor hasta que estén lisos, teniendo cuidado de no crear demasiadas burbujas. Estos se rociarán sobre el nabe más tarde.
Step 4
Para las milanesas de cerdo, puede usar productos congelados de tienda o sobras de milanesa. Si usa congelados, una freidora de aire es una forma conveniente de cocinarlos hasta que estén crujientes sin mucho aceite, lo que la convierte en una opción más saludable. (Recomendado: Freír al aire a 180°C durante 10-12 minutos).
Step 5
Una vez que las milanesas de cerdo estén cocidas y crujientes, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlas demasiado pequeñas, para que aún pueda disfrutar de la textura.
Step 6
Ahora, comencemos a hacer el caldo del nabe. Engrase ligeramente una olla o una sartén profunda con un poco de aceite vegetal. Añada la cebolla en rodajas y 1 cucharadita de ajo picado, y sofría a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté translúcida. Sofreír realza la dulzura natural de la cebolla.
Step 7
A medida que la cebolla se ablande y el ajo se vuelva fragante, agregue el kimchi picado y sofría juntos durante 1-2 minutos. Revolver el kimchi con los aromáticos realzará su sabor.
Step 8
Una vez que el kimchi esté ligeramente cocido, vierta aproximadamente 200 ml de caldo de anchoas y algas. Si bien se puede usar agua o agua de arroz, usar caldo le dará un sabor mucho más profundo y sabroso.
Step 9
Cuando el caldo comience a hervir suavemente, agregue los condimentos: 1 cucharada de salsa de soja coreana para caldo, 1 cucharada de tsuyu, 1 cucharada de mirin y 1 cucharadita de gochugaru. Ajuste el condimento a su gusto. Si no tiene tsuyu, puede sustituirlo por salsa de soja normal.
Step 10
Siéntase libre de ajustar la cantidad de gochugaru según su preferencia de picante. Si le gusta extra picante, agregue más gochugaru o una pequeña cantidad de chile Cheongyang.
Step 11
Una vez que todos los condimentos estén bien combinados, deje hervir a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para permitir que los sabores del kimchi se infundan completamente en el caldo. El caldo se reducirá ligeramente, creando una deliciosa base de sopa de kimchi.
Step 12
Cuando el caldo haya desarrollado un sabor rico, agregue con cuidado las milanesas de cerdo cortadas a la olla. Déjelas cocinar a fuego lento por un corto tiempo para que absorban el sabroso caldo.
Step 13
Empuje suavemente las milanesas de cerdo hacia un lado de la olla y vierta lentamente los huevos batidos alrededor de los bordes. Vertiéndolos alrededor del perímetro, se cocinan uniformemente y crean una hermosa presentación.
Step 14
Tape la olla y déjela cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas aún ligeramente líquidas. Esto le dará una textura maravillosamente suave.
Step 15
Transfiera el Nabe de Kimchi con Milanesa terminado a un bol para servir. Decore generosamente con cebolletas picadas o cebollinos en rodajas por encima. La decoración verde fresca añade un toque de color y realza la apariencia apetitosa. ¡Disfrute de este plato abundante y sabroso con un tazón de arroz caliente!
