Pechuga de Pollo Guisada en Salsa de Soja Tierna
Pechuga de Pollo Guisada en Salsa de Soja Tierna
Pechuga de Pollo Guisada: Un Plato Saludable y Delicioso para Dieta
Transformamos la pechuga de pollo, a menudo seca, en un plato tierno y lleno de sabor con esta receta de pechuga de pollo guisada en salsa de soja. Marinada en leche, queda maravillosamente suave y elástica, cubierta con un glaseado salado a base de soja. Es un acompañamiento perfecto y ligero para cualquier comida, especialmente para quienes cuidan su dieta. Añadiremos un toque de frescura con cebollino aliñado.
Ingredientes Principales- 1 Pechuga de pollo (aprox. 200g)
- 1 taza de Leche (200ml)
- Un puñado de cebollino chino (aprox. 20g)
Marinado para Pollo- Pizca de sal con hierbas
- 1/2 cdta. de Aceite de sésamo
- Pizca de sal con hierbas
- 1/2 cdta. de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la pechuga de pollo. Coloque 1 pechuga de pollo en un bol y vierta 1 taza de leche sobre ella. Déjela en remojo durante unos 10 minutos. La leche ayudará a ablandar el pollo y eliminará cualquier olor fuerte.
Step 2
Mientras el pollo se marina, prepare el cebollino chino. Enjuáguelo bien y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. En un bol pequeño aparte, combine los ingredientes del aderezo para cebollino (1 cdta. de salsa de soja, 1 cdta. de gochugaru, 1 cdta. de vinagre, 1 cdta. de semillas de sésamo trituradas, 1/2 cdta. de aceite de sésamo). Agregue el cebollino cortado al aderezo y mezcle suavemente para cubrir. Reserve.
Step 3
Escurra la pechuga de pollo de la leche y enjuáguela ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de leche. Séquela y luego córtela en rebanadas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortar finamente asegura que el pollo absorba bien el glaseado y mantenga una textura tierna.
Step 4
Ahora, sazone la pechuga de pollo cortada en finas rebanadas. Agregue una pizca de sal con hierbas y 1/2 cdta. de aceite de sésamo. Masajee suavemente estos ingredientes en las lonchas de pollo. Este paso realza el sabor del pollo.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las lonchas de pollo sazonado y extiéndalas en una capa uniforme. Cocine durante unos 2-3 minutos hasta que el pollo se ponga opaco y comience a cocinarse.
Step 6
Una vez que un lado del pollo esté cocido, dé la vuelta a las lonchas y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado. El pollo debería estar casi cocido en este punto, listo para el glaseado.
Step 7
Prepare el glaseado de soja directamente en la sartén. Agregue 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de mirin y 2 cdas. de oligosacárido a la sartén con el pollo. Si no tiene oligosacárido, puede usar miel o azúcar, pero el oligosacárido le da un brillo encantador.
Step 8
Lleve la mezcla a fuego lento. Remueva las lonchas de pechuga de pollo para asegurarse de que estén cubiertas uniformemente con el glaseado. Deje que burbujee y se reduzca durante unos 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el pollo maravillosamente. Termine rociando 1/2 cdta. de aceite de sésamo para darle un aroma extra.
Step 9
Para servir, coloque el cebollino chino aliñado preparado en su plato o cuenco para servir. Arregle las hierbas de forma ordenada como base.
Step 10
Finalmente, coloque las brillantes lonchas de pechuga de pollo guisada sobre el cebollino. ¡Este sabroso y tierno plato de pechuga de pollo está listo para ser disfrutado! Está delicioso servido sobre arroz como una comida rápida o como guarnición.
