Buchujeon Crujiente (Tortitas de Cebolleta Coreana)
Buchujeon Crujiente (Tortitas de Cebolleta Coreana)
Buchujeon Crujiente que se Desea en Días Lluviosos
¿Parece que va a llover todo el día? En días así, ¡un sabroso y crujiente Buchujeon lleno de cebolla es irresistible! Esta receta te guiará para crear el Buchujeon perfecto, que combina la frescura aromática de la cebolleta con la dulzura de la cebolla. Es un plato rápido y delicioso, ideal para una tarde lluviosa o cuando te apetece un capricho casero.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolleta coreana (Buchu, aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de harina de trigo común (aprox. 120g)
- 1 taza de harina para freír (튀김가루, aprox. 100g)
- 1.5 tazas de agua fría (o ajustar para la consistencia deseada de la masa)
- Cantidad generosa de aceite de perilla o aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a empezar a preparar un delicioso Buchujeon, crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Es el sabor que viene a la mente en un día de lluvia!
Step 2
Primero, lava bien el manojo de cebolleta coreana (Buchu). Frota suavemente la zona de las raíces bajo agua corriente para eliminar tierra o impurezas. Sacude el exceso de agua y luego sécalas ligeramente con papel de cocina para asegurarte de que estén bien secas. El exceso de humedad puede hacer que la masa quede demasiado líquida.
Step 3
Corta las cebolletas lavadas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Pela y corta la cebolla en juliana fina o pícala finamente. Las cebollas finamente picadas añadirán más dulzura y textura a tu Buchujeon.
Step 4
En un bol, mezcla 1 taza de harina de trigo común y 1 taza de harina para freír en una proporción de 1:1. Usar harina para freír ayuda a conseguir una textura más crujiente. Añade gradualmente aproximadamente 1.5 tazas de agua fría mientras mezclas para crear la masa. La consistencia ideal es cuando fluye suavemente de un palillo, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (Ajusta la cantidad de agua para obtener la consistencia de masa que prefieras).
Step 5
¡Ahora, a cocinar el Buchujeon! Calienta una sartén a fuego medio, luego cúbrela generosamente con aceite de perilla (o aceite de cocina). Una vez que el aceite esté caliente, vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela finamente. Coloca las cebolletas y la cebolla preparadas de forma atractiva sobre la masa. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, asegura que el interior se cocine bien sin quemarse. Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente.
Step 6
¡Sirve el Buchujeon perfectamente cocido, dorado y crujiente en un plato! Recién hecho, caliente y crujiente, el Buchujeon es delicioso con cualquier salsa para mojar, pero es especialmente maravilloso con una simple salsa a base de salsa de soja (salsa de soja, vinagre, una pizca de hojuelas de pimiento rojo).
