Japchae Rumahan Sederhana
Japchae Rumahan Sederhana
Resep Japchae Super Mudah dengan Bahan Sisa Dapur
Nikmati Japchae, hidangan perayaan favorit semua orang, dengan mudah di rumah! Bahkan jika bukan hari libur atau acara khusus, Anda bisa membuat Japchae yang lezat dan mengenyangkan hanya dengan menggunakan sisa bahan di kulkas Anda. Resep ini sangat sederhana sehingga siapa pun bisa berhasil dengan mengikuti langkah demi langkah. Berikut adalah resep ajaib yang pasti berhasil!
Bahan Utama- 1 genggam dangmyeon (bihun Korea, sudah direndam)
- 2 buah bawang bombay
- 4 buah stik kepiting imitasi
- 6 lembar kue ikan (eomuk/odeng)
- 1 genggam daun kucai
- 100g daging babi
- 100g jamur (shiitake, king oyster, dll.)
Bumbu dan Marinasi Japchae- Sejumput biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 3 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak wijen
- Sedikit arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis babi)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 3 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak wijen
- Sedikit arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis babi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk dan marinasi dengan sejumput lada hitam, ½ sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, ½ sdm kecap asin, dan sedikit arak masak (atau mirin). Biarkan termarinasi setidaknya 10 menit agar daging lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Potong kue ikan menjadi irisan memanjang dan tipis. Memotongnya dengan panjang yang konsisten akan membuat Japchae terlihat menarik saat dicampur.
Step 3
Cuci bersih daun kucai dan tiriskan. Potong-potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Daun kucai paling baik ditumis sebentar atau direbus di akhir agar teksturnya tetap renyah.
Step 4
Suwir stik kepiting imitasi searah seratnya atau potong menjadi irisan memanjang. Jika Anda punya wortel, mengirisnya tipis seperti korek api juga akan menjadi tambahan yang bagus. Stik kepiting imitasi lembut, disukai anak-anak, dan menambahkan warna yang indah.
Step 5
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis irisan bawang bombay dengan api sedang-kecil hingga bening. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan mencegah kelembapan berlebih.
Step 6
Bersihkan jamur dan tiriskan. Potong jamur menjadi ukuran yang mudah dimakan. Panaskan sedikit minyak zaitun (atau minyak sayur) di wajan, tambahkan jamur, dan tumis. Tambahkan ½ sdm bawang putih cincang dan sejumput garam, lalu tumis sebentar. Jamur akan mengeluarkan kelembapan, meningkatkan rasa umaminya.
Step 7
Sekarang, tumis kue ikan yang sudah dipotong di wajan. Tambahkan ½ sdm kecap asin dan ½ sdm gula untuk sedikit mengungkepnya, yang akan sangat meningkatkan rasanya. Setelah agak kecoklatan, angkat dari api dan sisihkan bersama bahan lainnya.
Step 8
Didihkan sepanci air. Masukkan daun kucai yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Tiriskan daun kucai yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin, lalu peras sisa airnya.
Step 9
Saatnya memasak daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis daging babi dengan api sedang hingga matang sempurna. Pastikan untuk memecah gumpalan dan mengaduknya dengan baik agar tidak menggumpal.
Step 10
Baiklah, semua komponen untuk Japchae kini siap! Kumpulkan bawang bombay tumis, kue ikan, jamur, daun kucai rebus, daging babi matang, dan stik kepiting imitasi yang sudah diiris dalam satu mangkuk.
Step 11
Sekarang, mari kita masak dangmyeon yang sudah direndam. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air, 0.5 cangkir kecap asin, dan 1 sdm gula, aduk rata. (Sesuaikan jumlah air dan kecap asin berdasarkan jumlah dangmyeon.) Didihkan dengan api besar, lalu masukkan dangmyeon. Biarkan mendidih selama sekitar 5-10 menit hingga kuah menyusut dan mi matang serta menyerap bumbu. Langkah ini memastikan mi matang sempurna dan beraroma.
Step 12
Setelah dangmyeon yang dimasak berubah warna sedikit keemasan dan sebagian besar cairan menguap, matikan api. Segera bilas mi di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dalam saringan. Membilas mi membantu mencegahnya menjadi terlalu lengket, menghasilkan tekstur yang lebih bersih.
Step 13
Sekarang saatnya mencampur semuanya! Dalam mangkuk besar, masukkan dangmyeon matang, sayuran tumis, kue ikan, daging babi, dan stik kepiting imitasi. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mi patah saat mengaduk.
Step 14
Terakhir, tambahkan sentuhan akhir untuk meningkatkan rasa. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm kecap asin, sejumput lada hitam, dan 2 sdm minyak wijen ke dalam mangkuk. Aduk lagi dengan lembut. Taburkan biji wijen panggang untuk aroma kacang, dan Japchae lezat Anda siap! Nikmati selagi hangat.
