매콤달콤 맛있는 오징어볶음 황금레시피
매콤달콤 맛있는 오징어볶음 황금레시피
추운 날 생각나는 얼큰한 오징어볶음, 밥도둑 저격!
쌀쌀한 날씨에 매콤한 음식이 절로 생각날 때, 냉동실에서 발견한 손질 오징어로 후다닥 볶아내는 맛있는 오징어볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 감칠맛 가득한 이 요리는 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 손질 오징어 2마리
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 청양고추 또는 홍고추 1~2개 (기호에 따라)
- 대파 흰 부분 1대
조리 방법
Step 1
먼저 대파 흰 부분 1대를 큼직하게 썰어 준비합니다. 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중간 불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 볶음 요리의 기본은 맛있는 파기름에서 시작됩니다!
Step 2
파 향이 올라오면 깨끗하게 손질된 오징어 2마리를 넣습니다. 여기에 설탕 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 함께 넣고 오징어가 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 재료들이 고루 섞이도록 잘 저어주며 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
오징어가 어느 정도 익어 불투명한 흰색으로 변하기 시작하면, 이제 양념을 넣을 차례입니다. 고추장 1큰술, 진간장 5큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 양념이 오징어와 잘 어우러지도록 볶아주세요. 채소가 들어가면 양념이 다소 싱거워질 수 있으니, 이때는 살짝 간이 센 듯하게 양념을 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 4
양념이 재료에 타거나 들러붙는 것을 방지하고, 촉촉한 식감을 더하기 위해 물 1/2컵(약 100ml)을 부어줍니다. 국물이 자작하게 졸아들도록 잠시 더 끓여주세요.
Step 5
큰 양파 1개는 큼직하게 채 썰고, 당근 1/2개는 모양을 살려 어슷썰기 합니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추나 홍고추도 어슷하게 썰어 준비하여 함께 넣어주세요. 모든 채소를 넣고 양념이 잘 배도록 섞어가며 볶아줍니다.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면 불을 끄기 직전입니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 향을 더하고 모든 재료와 부드럽게 섞어주세요. 이제 맛있는 오징어볶음이 완성되었습니다! 기호에 따라 소금, 설탕, 고춧가루 등으로 마지막 간을 조절해주세요. 집집마다 사용하는 장류의 염도가 다르니 꼭 맛을 보고 맞춰주세요.
Step 7
야들야들한 오징어의 식감과 매콤, 달콤, 짭짤한 양념이 환상적으로 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 오징어볶음을 맛볼 수 있습니다.
Step 8
여러분도 오늘, 이 맛있는 오징어볶음으로 추운 날씨를 이겨내는 것은 어떨까요? 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴랍니다. (본 레시피는 백종원 오징어볶음 레시피를 참고하여 재구성했습니다.)
