아삭아삭 콜라비무침 레시피

제철 맞아 더욱 맛있는 콜라비무침, 새콤달콤 입맛 돋우는 별미!

가을 겨울 제철 채소인 콜라비의 아삭한 식감과 비타민C 가득한 풍미를 살린 새콤달콤 콜라비무침 레시피입니다. 감기 예방에도 좋고, 아이들도 좋아하는 맛이니 간단하게 만들어 온 가족 건강 간식으로 즐겨보세요!

먼저 콜라비를 깨끗하게 세척합니다. 잎사귀가 한두 개 붙어 있고 겉면이 하얀색을 띠는 콜라비가 신선하고 맛있답니다. (준비된 콜라비 1/2개)

Step 1

콜라비의 껍질을 칼로 얇게 벗겨낸 후, 아이들이 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어 볼에 담아주세요. 채 썬 콜라비에 소금 2 작은술을 넣고 골고루 버무린 뒤, 5분간 그대로 두어 콜라비의 수분을 빼줍니다.

Step 2

콜라비를 절이는 동안, 통깨 1 큰술을 준비하여 믹서기나 절구에 갈아 고소한 깨소금을 만들어 둡니다. 이렇게 미리 깨소금을 준비해두면 양념에 풍미를 더해줍니다.

Step 3

5분간 절여진 콜라비를 체에 밭쳐 밑으로 빠져나온 물기를 버려줍니다. 다시 깨끗한 볼에 콜라비를 담고, 다진 마늘 1 작은술만 넣어주세요. (매운맛을 싫어하는 아이들을 위해 다진 마늘 양은 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 아이가 맵다고 느낄 수 있습니다.)

Step 4

이제 나머지 양념 재료인 식초 1/2 큰술, 매실청 1 큰술, 그리고 참기름을 약간 둘러줍니다. 마지막으로 아까 갈아둔 깨소금을 모두 넣어주세요.

Step 5

모든 양념 재료가 잘 섞이도록 콜라비를 부드럽게 버무려줍니다. 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 콜라비무침이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!

Step 6