Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Kaya Rasa (So-gogi Miyeok-guk)
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Kaya Rasa (So-gogi Miyeok-guk)
Sup Ulang Tahun yang Sempurna: Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Lezat untuk Suami Anda!
Ini adalah resep Sup Daging Sapi dan Rumput Laut, yang dibuat khusus untuk ulang tahun suami saya. Perpaduan harmonis antara kaldu daging sapi yang kaya dan rumput laut yang lembut sungguh luar biasa. Menambahkan kaldu tulang sapi siap pakai (Sagol Gomtang) semakin memperkaya rasa sup yang dalam dan gurih. Di pagi ulang tahun yang istimewa, sampaikan cinta Anda dengan semangkuk Miyeok-guk yang hangat.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup, misal: sandung lamur atau gandik) 200g
- Rumput laut kering 1 cangkir (sekitar 10-15g)
- Kaldu tulang sapi komersial (Sagol Gomtang) 1 pak (sekitar 1L)
Bumbu & Lainnya- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Saus ikan atau ekstrak teri (Chamchi-aek) 2 sdm
- Bumbu penyedap rasa sapi (Dashida, rasa sapi) 1 sdt
- Garam 2 sdt (sesuaikan selera)
- Lada hitam bubuk, secubit
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak perilla (Deul-gireum) 2 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Saus ikan atau ekstrak teri (Chamchi-aek) 2 sdm
- Bumbu penyedap rasa sapi (Dashida, rasa sapi) 1 sdt
- Garam 2 sdt (sesuaikan selera)
- Lada hitam bubuk, secubit
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Minyak perilla (Deul-gireum) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 2 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna. Sedikit memanggang daging sapi akan menambah rasa yang lebih dalam.
Step 2
Bilas rumput laut kering sebentar di bawah air dingin (tidak perlu direndam terlebih dahulu) dan peras lembut kelebihan airnya. Tambahkan rumput laut yang sudah dibilas ke dalam panci bersama daging sapi dan terus aduk selama sekitar 2-3 menit lagi. Menumis rumput laut sebentar membantu mengurangi rasa ‘laut’ yang mungkin ada dan memperkaya kuah sup.
Step 3
Saat menumis rumput laut dan daging sapi, tambahkan 2 sdm kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang). Lanjutkan menumis selama satu menit lagi agar kecap asin meresap ke dalam bahan dan memperdalam rasanya. Ini akan menambah gurih dan warna yang cantik.
Step 4
Sekarang, tuangkan air secukupnya ke dalam panci untuk menutupi bahan-bahan yang ditumis. Sekitar 1 liter air sudah cukup, namun Anda bisa menyesuaikannya sesuai kekentalan sup yang diinginkan. Kita akan menambahkan kaldu tulang sapi nanti.
Step 5
Setelah air mendidih, tuangkan 1 pak (sekitar 1L) kaldu tulang sapi komersial (Sagol Gomtang). Basis kaldu ini akan sangat memperdalam dan memperkaya rasa sup, sehingga Anda bisa membuat Miyeok-guk yang lezat tanpa perlu membuat stok kaldu sendiri dari awal.
Step 6
Tambahkan 2 sdm saus ikan atau ekstrak teri (Chamchi-aek) untuk meningkatkan rasa umami. Bahan ini memberikan kedalaman rasa yang bersih namun kuat pada kuah. Didihkan sup hingga semua rasa tercampur rata.
Step 7
Saat sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sdt bumbu penyedap rasa sapi (Dashida) untuk menambah cita rasa. Kemudian, tambahkan sekitar 2 sdt garam untuk membumbui. Sebaiknya mulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan sesuaikan dengan selera pribadi Anda.
Step 8
Masak perlahan dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit, biarkan rumput laut dan daging sapi menjadi empuk. Kuah akan sedikit mengental saat dimasak, sehingga rasa menjadi lebih pekat. Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam bubuk untuk meningkatkan aroma dan rasa. Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Anda yang kaya dan lezat kini siap! Nikmati selagi hangat!
