Tangsuyuk Rumahan Super Renyah
Tangsuyuk Rumahan Super Renyah
Resep Tangsuyuk Buatan Rumah Terbaik
Memperkenalkan Tangsuyuk buatan rumah yang luar biasa ini, menyaingi restoran profesional, menampilkan adonan yang renyah dan saus asam manis yang seimbang sempurna. Temukan rahasia untuk memaksimalkan rasa dengan bahan-bahan yang terjangkau di sini!
Bahan Utama Tangsuyuk- 400g Daging Babi untuk Tangsuyuk (disarankan bagian has dalam atau lulur)
- 1/2 Bawang Bombay (diiris)
- 4 sdm Fruit Cocktail (termasuk airnya)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 0.3 sdm Garam
- 0.3 sdm Lada Hitam
- 2 sdm Angciu (arak masak, atau mirin)
- 1 sdm Ekstrak Jahe (atau jahe parut)
Adonan Pelapis Renyah- Tepung Pati (tapioka/maizena), secukupnya
- Tepung Bumbu Serbaguna (opsional, jika tidak ada gunakan pati saja)
- 1 butir Telur
- 2 cangkir Bir Dingin (bisa diganti dengan air soda dingin)
Saus Asam Manis Tangsuyuk- 600ml Air
- 7 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Gula Pasir
- 6 sdm Cuka
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Ekstrak Jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Air Nanas dari kaleng nanas
- Larutan Tepung Pati: 2 sdm Tepung Pati + 5 sdm Air, aduk rata
- 0.3 sdm Garam
- 0.3 sdm Lada Hitam
- 2 sdm Angciu (arak masak, atau mirin)
- 1 sdm Ekstrak Jahe (atau jahe parut)
Adonan Pelapis Renyah- Tepung Pati (tapioka/maizena), secukupnya
- Tepung Bumbu Serbaguna (opsional, jika tidak ada gunakan pati saja)
- 1 butir Telur
- 2 cangkir Bir Dingin (bisa diganti dengan air soda dingin)
Saus Asam Manis Tangsuyuk- 600ml Air
- 7 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Gula Pasir
- 6 sdm Cuka
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Ekstrak Jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Air Nanas dari kaleng nanas
- Larutan Tepung Pati: 2 sdm Tepung Pati + 5 sdm Air, aduk rata
- 600ml Air
- 7 sdm Kecap Asin
- 5 sdm Gula Pasir
- 6 sdm Cuka
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Ekstrak Jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Air Nanas dari kaleng nanas
- Larutan Tepung Pati: 2 sdm Tepung Pati + 5 sdm Air, aduk rata
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi untuk Tangsuyuk menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Jika potongan terlalu besar, daging mungkin tidak matang merata di bagian dalam, jadi potong lagi potongan yang besar menjadi dua. Dalam mangkuk, campurkan daging babi yang sudah dipotong dengan garam, lada, angciu, dan ekstrak jahe. Aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit. Langkah ini penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 2
Siapkan sayuran dan buah-buahan untuk saus. Iris bawang bombay secara kasar. Meskipun resep ini menggunakan fruit cocktail dan bawang bombay, jangan ragu untuk menambahkan irisan timun, wortel, kol, atau potongan nanas untuk rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Step 3
Untuk membuat adonan pelapis yang renyah, campurkan tepung pati, tepung bumbu (jika pakai), dan 1 butir telur dalam mangkuk. Tuangkan bir dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan. Menggunakan bir akan membuat lapisan luar menjadi lebih renyah. Usahakan konsistensinya tidak terlalu encer dan adonan menempel baik pada daging. (Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung pati; jika terlalu kental, tambahkan sedikit bir lagi.)
Step 4
Panaskan minyak dalam wajan cekung atau panci hingga mencapai suhu 170-180°C. Celupkan potongan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam adonan pelapis hingga terlapisi rata. Masukkan potongan daging satu per satu ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyak berlebih.
Step 5
Untuk Tangsuyuk yang lebih renyah lagi, kita akan menggorengnya dua kali! Masukkan kembali potongan daging yang sudah digoreng pertama kali ke dalam minyak panas dan goreng lagi selama 30 detik hingga 1 menit. Teknik menggoreng dua kali ini memastikan lapisan luar menjadi super renyah dan bagian dalam tetap juicy. Dagingnya sudah dibumbui dengan baik, jadi sangat lezat dimakan begitu saja dengan sedikit garam sebagai cocolan!
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus Tangsuyuk yang lezat. Dalam panci, campurkan air, kecap asin, gula pasir, cuka, saus tiram, ekstrak jahe, dan air nanas dari kalengan. Aduk rata dan masak hingga mendidih dengan api sedang.
Step 7
Setelah saus mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan fruit cocktail. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan. Terakhir, secara bertahap masukkan larutan tepung pati yang sudah disiapkan (campuran tepung pati dan air) sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai selera Anda. Setelah mengental, matikan api dan siap disajikan. Anda bisa menyiramkan saus ke atas Tangsuyuk yang sudah digoreng renyah (‘gaya Bumeok’) atau menyajikan saus di wadah terpisah untuk dicocol (‘gaya Jjimeok’). Nikmati sesuai cara favorit Anda! ^^
