揚げずに簡単！絶品チリシュリンプの作り方
揚げずに簡単！絶品チリシュリンプの作り方
冷凍エビで！フライパンひとつでできる、本格チリシュリンプ
週末のディナーに、ちょっと特別な一品はいかがですか？揚げる手間なしで、冷凍エビと簡単な調味料で本格的なチリシュリンプが作れます。衣のサクサク感とは違う、プリッとしたエビの食感と、甘辛くスパイシーなチリソースの絶妙なハーモニーがたまりません。ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最高！ぜひこの簡単レシピを試してみてください。
今日の主役！新鮮な食材たち- 冷凍エビ 200g (プリッとした食感を残すように解凍してください！)
- 玉ねぎ 1/2個 (みじん切りにして甘みと風味をプラス)
- パプリカ 1/5個 (彩りのために赤や黄色など数種類使うのがおすすめ。みじん切りに！)
- 塩 ひとつまみ (エビの旨味を引き出す隠し味)
- こしょう 2ふり (ピリッとした刺激で、味にメリハリを)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (香りの決め手！生にんにくを叩いて使うとさらに風味豊かに)
- オリーブオイル 大さじ2 (炒めるときに、まろやかな風味を加えます)
甘辛く、奥深い！黄金のソース- チリソース 大さじ4 (市販のものを使うと便利です)
- ケチャップ 大さじ2 (甘酸っぱさを加え、ソースのバランスを整えます)
- チリソース 大さじ4 (市販のものを使うと便利です)
- ケチャップ 大さじ2 (甘酸っぱさを加え、ソースのバランスを整えます)
調理手順
Step 1
まずは、料理に風味の深みを加えてくれる玉ねぎを細かくみじん切りにしましょう。細かく切るほど、加熱したときに甘みがより引き出されます。
Step 2
次に、食欲をそそるニンニクの香りを出すために、ニンニクも細かくみじん切りにして準備してください。もし市販のみじん切りニンニクを使う場合は、この工程は省いても大丈夫です。でも、できたてのニンニクのみじん切りは格別な香りですよ！
Step 3
彩り豊かで見た目も華やかにしてくれるパプリカも、細かくみじん切りにしましょう。赤や黄色など、数種類のパプリカを組み合わせると、完成した料理がより一層美味しそうに見えます。
Step 4
冷凍状態のエビは、流水または常温で解凍した後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、炒めるときに油がはねたり、味がぼやけたりすることがあります。
Step 5
さあ、調理開始です！フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、中火にかけます。オリーブオイルの芳醇な香りが、料理の第一印象を良くしてくれますよ。
Step 6
フライパンにみじん切りにしたニンニクを入れ、焦げ付かないように弱火にし、香りが立ち上るまでじっくりと炒めます。ニンニクがきつね色に色づくと、深みのある風味が生まれます。
Step 7
ニンニクの香りが漂い始めたら、水気を切ったエビをフライパンに加え、素早く炒め合わせてください。エビがピンク色に変わり、火が通ってきます。
Step 8
エビの旨味をさらに引き出すために、塩ひとつまみとこしょう2ふりを振って味を調えましょう。全体を混ぜ合わせながら炒めてください。
Step 9
準備しておいたみじん切りの玉ねぎとパプリカをフライパンに入れ、一緒に炒め合わせます。野菜から出る水分と香りがエビと合わさることで、より豊かな味わいになります。
Step 10
野菜が透明になり、少ししんなりするまで、つまり玉ねぎがしんなりするまで炒めましょう。炒めすぎると野菜が水っぽくなるので注意してください。
Step 11
いよいよ味の決め手！チリソース大さじ4とケチャップ大さじ2をフライパンに加えてください。甘酸っぱくスパイシーな香りが、もう食欲をそそりますね！
Step 12
ソースが具材によく絡み、とろみがつくまで弱火でじっくりと煮詰めるように炒めます。ソースが適度なとろみになると、味がより深まり、照りが出ます。焦げ付かないように、絶えずかき混ぜることが大切です。
Step 13
美味しく仕上がったチリシュリンプを、お皿に美しく盛り付ければ、揚げる手間なしでも本格的なチリシュリンプの完成です！温かいご飯の上に乗せて丼にしても、冷たいビールと一緒に添えても最高ですよ。
