Salad Bawang Bombay Aromatik & Roti Bhatura Kenyal
Salad Bawang Bombay Aromatik & Roti Bhatura Kenyal
Paduan Sempurna untuk Kari Ayam India: Salad Bawang Bombay Aromatik dan Roti Bhatura Kenyal
Temukan cara membuat salad bawang bombay yang lezat yang berpadu sempurna dengan kari ayam India yang kaya, serta roti bhatura hangat dan kenyal. Resep ini menghadirkan cita rasa otentik India langsung ke dapur Anda, dibuat dengan mudah di rumah!
Bahan Roti Bhatura- 1 cangkir tepung gandum utuh (sekitar 120g)
- 1/3 cangkir air hangat (sekitar 80ml)
- 1 potong mentega (sekitar 15g)
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan roti bhatura. Pertama, ayak tepung gandum utuh agar lebih halus dan lembut. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, secukupnya hingga membentuk adonan lembut yang tidak lengket di tangan. Tambahkan 1/2 sdt garam dan uleni semuanya hingga adonan halus dan menyatu. Masukkan adonan jadi ke dalam mangkuk bersih, tutup dengan plastic wrap atau kain lembab, dan biarkan beristirahat pada suhu ruangan selama kurang lebih 15 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten untuk rileks, membuat adonan lebih lentur dan mudah dibentuk.
Step 2
Sekarang, mari siapkan adonan yang sudah diistirahatkan. Lelehkan mentega dengan lembut di microwave selama kurang lebih 30 detik hingga lunak. Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 6 bagian yang sama. Ambil setiap bagian dan pipihkan sedikit dengan telapak tangan. Kemudian, menggunakan rolling pin, gilas setiap bagian setipis mungkin. Oleskan mentega cair secara merata di satu sisi adonan yang sudah digilas. Gulung adonan dengan hati-hati, pastikan sisi yang diolesi mentega berada di bagian dalam. Setelah digulung, bentuk adonan menjadi spiral, mirip dengan cinnamon roll, untuk mencegahnya terurai. Tekan perlahan spiral untuk memipihkannya, lalu gilas ringan lagi dengan rolling pin untuk membentuk roti akhir. Hati-hati jangan menggiling terlalu tipis, karena bisa robek saat dimasak.
Step 3
Saatnya memasak roti bhatura hingga sempurna! Panaskan wajan kering (tanpa minyak) di atas api sedang-rendah. Letakkan roti yang sudah dibentuk di atas wajan panas. Gunakan spatula untuk menekan roti dengan lembut saat dimasak, balikkan untuk mendapatkan warna keemasan di kedua sisinya hingga sedikit renyah. Setelah dimasak di wajan, angkat roti dengan hati-hati. Sekarang, pegang roti langsung di atas api gas menggunakan penjepit atau spatula. Terus balik roti di atas api, biarkan sedikit gosong dan mengembangkan aroma asap yang luar biasa. Memasak dengan api langsung ini memberikan tekstur sedikit mengembang yang khas pada bhatura dan memberikan rasa asap yang lezat. Masak sebentar, perhatikan saat mengembang, dan hindari gosong.
Step 4
Susun roti bhatura yang baru matang dengan indah di piring saji. Selagi masih hangat, oleskan sisa mentega cair di atas roti untuk lapisan kelembaban ekstra dan rasa mentega yang kaya. Dan inilah hasilnya – roti bhatura lezat, renyah di luar dan sangat kenyal di dalam! Nikmati kehangatan dan aroma roti yang baru matang.
Step 5
Sekarang, mari kita buat salad bawang bombay yang super sederhana! Kupas dan bilas setengah bawang bombay, lalu iris tipis-tipis. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan air lemon dan 1/2 sendok teh garam. Aduk bawang bombay dengan lembut untuk melapisinya dengan dressing, pastikan tetap renyah. Aduk semuanya hingga rata. Salad bawang bombay yang sangat mudah ini siap! Rasanya sangat menyegarkan dan memberikan kontras yang cerah dan tajam untuk hidangan kaya seperti kari India, mengurangi rasa berminyak dan meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan. Sangat sederhana, tapi rasanya luar biasa!
