집에서 즐기는 완벽한 베트남 분짜 레시피
집에서 즐기는 완벽한 베트남 분짜 레시피
쉽고 맛있게 만드는 베트남 쌀국수 분짜
베트남 요리 중에서도 특히 사랑받는 분짜를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 시판용 느억맘 소스만 있다면 재료 준비부터 완성까지 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 상큼한 채소와 쫄깃한 쌀국수, 그리고 맛깔스러운 고기의 조화가 일품인 분짜로 특별한 식사를 만들어 보세요.
주재료- 얇은 버미셀리 쌀국수면 2인분
- 대패 삼겹살 또는 얇게 썬 돼지고기 300g
- 신선한 상추 5장
- 향긋한 쑥갓 또는 고수 1줌
- 아삭한 오이 1/2개
소스- 시판용 베트남 느억맘 소스 100ml
- 시판용 베트남 느억맘 소스 100ml
조리 방법
Step 1
분짜의 핵심은 바로 면! 일반 굵은 쌀국수면 대신, 얇고 부드러운 식감이 특징인 버미셀리 쌀국수면을 선택하는 것이 중요해요. 이 면을 사용해야 분짜 특유의 식감을 제대로 느낄 수 있답니다.
Step 2
준비한 버미셀리 쌀국수면은 차가운 물에 넣고 약 10분간 부드럽게 불려주세요. 너무 오래 불리면 면이 퍼질 수 있으니 시간을 지켜주는 것이 좋아요.
Step 3
면이 불리는 동안, 분짜와 함께 곁들일 신선한 채소를 준비합니다. 상추, 쑥갓, 오이는 물론, 취향에 따라 당근이나 다른 푸른 채소를 추가해도 좋습니다. 베트남 현지의 맛을 더하고 싶다면 향긋한 고수를 듬뿍 넣어보세요! 고수는 분짜의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
채소는 깨끗하게 씻은 후 보기 좋게 손질합니다. 오이는 얇게 어슷 썰고, 당근은 곱게 채 썰어주세요. 상추와 쑥갓, 혹은 고수는 손으로 먹기 좋은 크기로 큼직하게 찢어주면 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓인 뒤, 미리 불려둔 버미셀리 쌀국수면을 넣고 약 3분간 삶아줍니다. 얇은 면이라 금방 익으니, 면이 쫄깃한 식감을 유지하도록 시간을 정확히 지켜주세요.
Step 6
잘 삶아진 면은 즉시 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 그런 다음, 체에 밭쳐 물기를 최대한 탈탈 털어내세요. 물기가 잘 제거되어야 면이 불거나 뭉치지 않고 깔끔하게 담을 수 있습니다.
Step 7
이제 분짜의 풍미를 더해줄 고기를 구울 차례입니다. 얇게 썬 대패 삼겹살이나 우삼겹, 차돌박이 등 기름기가 적당히 있고 얇아서 금방 익는 부위를 사용하면 좋습니다. 취향에 따라 양념을 살짝 해서 구워도 맛있어요.
Step 8
달궈진 팬에 준비한 고기를 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 고기가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰고, 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 완성입니다. 고소한 냄새가 식욕을 자극할 거예요!
Step 9
준비된 넓은 그릇에 물기 뺀 쌀국수면을 보기 좋게 담고, 그 옆으로 신선한 채소와 먹음직스럽게 구워진 고기를 정성껏 둘러 담습니다. 마치 한 폭의 그림처럼 아름다운 분짜 한 접시가 완성될 거예요.
Step 10
마지막으로, 시판용 느억맘 소스를 준비하여 적당량을 그릇에 곁들입니다. 먹기 직전에 면과 채소, 고기를 소스에 찍어 먹거나, 소스를 위에 살짝 뿌려 비벼 먹으면 베트남 현지의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 취향에 따라 고추를 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수도 있어요.
