Salad Gulung Terong Spesial dengan Daun Muda
Salad Gulung Terong Spesial dengan Daun Muda
Cara Membuat Salad Gulung Terong Cantik dengan Daun Muda
Warna ungu terong berasal dari anthocyanin, sejenis polifenol yang memiliki sifat antioksidan kuat, mirip dengan yang ditemukan pada blueberry dan ubi ungu. Daging putihnya kaya akan beta-karoten, dan juga penuh dengan berbagai vitamin, sehingga layak disebut sebagai ‘sayuran kesehatan musim panas’. Meskipun sangat sehat, keluarga saya kurang menyukai terong. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk berkreasi dan membuat salad unik yang mungkin bisa menarik perhatian mereka! Resep ini mengubah terong menjadi hidangan lezat yang bahkan dapat dinikmati oleh pemilih makanan.
Bahan Esensial- 1 buah terong
- 10g daun muda (baby greens)
- 5g kecambah
- 3 sdm paprika, cincang halus
- 1 sdm zaitun (tanpa biji), cincang
- 3 sdm kacang-kacangan (sesuai selera)
- 3 sdm cuka balsamic
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun muda segar dan kecambah untuk salad. Siapkan juga zaitun tanpa biji dan kacang-kacangan renyah Anda. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih terong di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan alat pengupas sayuran atau pisau tajam untuk mengirisnya tipis dan memanjang, membentuk seperti pita. Irisan tipis ini akan sempurna untuk digulung nanti.
Step 3
Bumbui tipis irisan terong di kedua sisinya dengan sejumput lada hitam dan garam. Langkah ini tidak hanya membantu mengurangi rasa pahit yang mungkin timbul tetapi juga meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Goreng perlahan irisan terong yang sudah dibumbui hingga sedikit kecoklatan di kedua sisinya. Terong mudah menyerap minyak, jadi gunakan minyak secukupnya saja untuk melapisi wajan. Metode memasak ini juga membantu penyerapan Vitamin E.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan daun muda yang sudah dicuci, kecambah, paprika cincang halus, zaitun cincang, dan kacang-kacangan yang sudah disiapkan.
Step 6
Tuangkan 3 sendok makan cuka balsamic secara merata ke atas sayuran di dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan sumpit untuk memastikan bumbu melapisi bahan tanpa menggumpal.
Step 7
Tata irisan terong yang sudah dimasak dalam satu lapisan di atas piring atau talenan. Letakkan sebagian campuran sayuran yang sudah dibumbui balsamic di salah satu ujung irisan terong. Gulung terong dengan hati-hati dari satu ujung, menutupi isiannya.
Step 8
Tata terong gulung dengan indah di piring saji Anda. Anda bisa menempatkan sisa campuran sayuran di tengah atau di sekitar gulungan untuk tampilan yang lebih menarik. Saya sangat senang karena keluarga saya, yang biasanya menghindari terong, sangat menikmati salad ini! Ini juga merupakan hidangan pembuka yang fantastis dan berpadu indah dengan anggur. Cobalah!
