Kari Apel Spesial: Rasa Kaya dan Mendalam dengan Bawang Karamel
Kari Apel Spesial: Rasa Kaya dan Mendalam dengan Bawang Karamel
Resep Kari Apel Ina Yoo yang Dipuji di TV | Tips Mengaramelisasi Bawang Bombay | Menggunakan Bumbu Kari Vermont
Hari ini, saya telah menyiapkan ‘Kari Apel’ spesial yang akan membuat hari biasa terasa luar biasa. Saya baru saja menonton sebuah program bernama ‘Gachi Funding’ di mana aktris Ina Yoo membuat kari apel ini, dan semua orang di acara itu memuji betapa lezatnya! Terinspirasi oleh itu, saya memutuskan untuk mencoba menciptakan kembali resepnya di rumah. Rasa manis halus dari apel yang dikombinasikan dengan rasa mendalam dari bawang yang dikaramelisasi dengan sabar menciptakan rasa yang jauh melampaui kari biasa Anda. Kari apel yang adiktif ini akan membuat Anda segera menghabiskan piring Anda. Mari kita mulai memasak?
Bahan-bahan- Bumbu kari siap pakai, 3/4 bungkus (sekitar 75g)
- 2 Apel
- 4 Bawang bombay
- 2 Kentang
- 1 Wortel
- 200g Daging lulur dalam (untuk kari)
- 500ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ‘bawang bombay karamelisasi’, yang merupakan kunci kedalaman rasa kari ini. Ambil 3-4 bawang bombay, kupas, dan iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis akan membantu mereka terkaramelisasi secara merata tanpa gosong.
Step 2
Lelehkan 1-2 sendok makan mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah mentega meleleh, masukkan semua irisan bawang bombay dan mulailah menumisnya perlahan. Sangat penting untuk memasaknya sampai bawang bombay melepaskan kelembapannya dan mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Step 3
Saya menumisnya selama kurang lebih 1 jam. Semakin lama Anda memasak bawang bombay dengan sabar, semakin terkonsentrasi rasa manis dan aromanya, menghasilkan rasa kari yang lebih kaya dan canggih. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di wajan.
Step 4
Cuci kentang dan wortel, kupas, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit yang cocok untuk kari. Jika potongannya terlalu besar, akan membutuhkan waktu lama untuk matang.
Step 5
Masukkan 2 apel (dikupas, dibuang bijinya, lalu dipotong kasar) ke dalam blender. Tambahkan semua bawang bombay karamelisasi yang telah Anda tumis dengan sabar selama satu jam. Haluskan hingga lembut. Campuran apel dan bawang bombay akan menambah kelembutan dan rasa manis pada kari.
Step 6
Di wajan lain, panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng. Masukkan daging lulur dalam yang sudah dipotong untuk kari dan bumbui sedikit dengan garam dan merica. Tumis daging hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Menggoreng daging seperti ini membantu mengunci sari dagingnya, membuatnya lebih empuk.
Step 7
Setelah daging matang, tuang 500ml air ke dalam panci. Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong, bersama dengan sekitar 2 sendok sayur campuran apel dan bawang bombay karamelisasi yang sudah dihaluskan. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang hingga semua bahan empuk. Tunggu hingga kentang dan wortel empuk.
Step 8
Ketika bahan-bahannya sudah matang, kecilkan api ke tingkat rendah. Masukkan 3/4 bungkus bumbu kari siap pakai. Aduk rata untuk melarutkan bubuknya, pastikan tidak ada gumpalan. Terus masak dengan api kecil, aduk perlahan hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan. Penting untuk terus mengaduk agar tidak lengket. Masak selama sekitar 10 hingga 15 menit lagi, dan kari apel lezat Anda akan siap.
Step 9
Sajikan kari apel yang sudah jadi di dalam mangkuk. Anda akan melihat warnanya jauh lebih kaya dan penampilannya lebih menggugah selera daripada kari biasa! Berkat apel dan bawang bombay karamelisasi, ia memiliki rasa manis yang lezat dan kedalaman rasa yang mendalam yang menciptakan rasa yang tak terlupakan. Sajikan dengan banyak di atas semangkuk nasi panas dan nikmati!
