シャキシャキ！もやしのナムル
シャキシャキ！もやしのナムル
もやしのシャキシャキ感を最大限に引き出す茹で方と時間
特別な調味料なしでも、シャキシャキ食感で勝負する基本のもやしナムルのレシピをご紹介します。もやし本来の食感を活かす秘訣と茹で時間、そして風味をプラスするカニカマもやしまで、２つのバージョンをぜひお試しください。このレシピはお子様にも食べやすく、お正月やお供え物にもぴったりです。じめじめした日に、簡単・スピーディーに作ってみましょう！
主な材料- もやし 200g
- 酢 大さじ1
- カニカマ 3本
調味料（小さじ計量）- だし醤油（韓国の醤油）小さじ1
- 炒りごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- だし醤油（韓国の醤油）小さじ1
- 炒りごま 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
調理手順
Step 1
新鮮なもやしは、流水で優しく洗い、土や汚れをしっかりと落とします。余分な水気はしっかり切っておきましょう。
Step 2
シャキシャキ感の第一の秘訣は「お酢」です！鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、お酢大さじ1を加えます。お酢がもやしのシャキシャキ感を保つのに役立ちます。
Step 3
第二の秘訣は「２分」です！沸騰したお湯にもやしを入れ、再び沸騰してきたら、そこから正確に２分間茹でます。もやしの量に関わらず、お湯が再沸騰してから２分茹でるのが、ちょうど良いシャキシャキ食感に仕上がる黄金時間です。
Step 4
２分間茹でたもやしは、すぐにザルにあげ、冷たい水で数回しっかりと洗って余熱を完全に冷まします。冷水で洗うことでシャキシャキ感が保たれ、水気をしっかり切ることで、ナムルが水っぽくなるのを防ぎます。ザルにあげて、できるだけ水気を切ってください。
Step 5
水気を切ったもやしをボウルに移し、調味料（だし醤油小さじ1、炒りごま大さじ2、ごま油大さじ1）を全て加えて、優しく混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩で味を調えたら、基本的なもやしのナムルが完成です。
Step 6
できたナムルの半分を別の器に取り分けます。残りのナムルにカニカマ３本を指でほぐして加え、優しく混ぜ合わせます。これで、風味豊かなカニカマもやしのナムルも完成！２種類のもやしナムルが楽しめます！
Step 7
お酢ひとさじで驚くほどシャキシャキ感がアップします！ぜひ体験してみてください。基本のもやしナムルも美味しいですが、特にカニカマもやしナムルは、マッコリやビールのおつまみにもぴったりです。
Step 8
このレシピは、ニンニクやネギを使わなくても美味しいです。そのため、小さなお子様でも食べやすく、上品な味わいなので、お供え物（チェサナムル）としても最適です。
Step 9
下準備もほとんどいらず、本当に簡単・スピーディーに作れるもやしのナムル。じめじめとした日や元気のない日でも、ささっと作って美味しい一品にしましょう！
