겉바속촉 닭날개 간장 조림: 실패 없는 초간단 레시피
겉바속촉 닭날개 간장 조림: 실패 없는 초간단 레시피
집에서도 쉽게 만드는 맛있는 닭날개 간장 조림, 특별한 비법은 없어요!
많은 사랑을 받는 닭날개 요리, 튀기는 과정이 번거롭고 기름져 부담스러우셨죠? 이 레시피는 튀기는 대신 ‘조리는 과정’으로 겉은 짭짤달콤하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 닭날개 간장 조림을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 밥반찬은 물론, 아이들 간식으로도 최고예요!
닭날개 밑간 재료- 닭날개 1kg
- 소금 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 후춧가루 1작은술
- 맛술(청주 또는 미림) 1/2컵(100ml)
맛있는 간장 조림 소스 재료- 물 1컵(200ml)
- 진간장 1/2컵(100ml)
- 설탕 1/2컵(100ml)
- 맛술(청주 또는 미림) 1/2컵(100ml)
- 대파 5대 (어슷썰기)
- 생강 6쪽 (편썰기)
- 홍고추, 청고추 각 1개 (취향껏, 어슷썰기)
- 통깨 약간 (고명용)
- 물 1컵(200ml)
- 진간장 1/2컵(100ml)
- 설탕 1/2컵(100ml)
- 맛술(청주 또는 미림) 1/2컵(100ml)
- 대파 5대 (어슷썰기)
- 생강 6쪽 (편썰기)
- 홍고추, 청고추 각 1개 (취향껏, 어슷썰기)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭날개 1kg을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 볼에 담아주세요. 여기에 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 1작은술, 그리고 맛술 1/2컵을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다. 이대로 최소 6시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 냉장고에서 숙성시키면 닭날개에 맛이 골고루 배어 더욱 맛있어져요. (팁: 밤에 밑간해두면 다음날 바로 요리할 수 있어 편리합니다!)
Step 2
밑간한 닭날개를 구워줄 차례입니다. 팬을 달구고 식용유 3큰술을 두른 후, 닭날개의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 중불에서 껍질이 노릇노릇하게 구워지도록 굽다가, 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀주세요. 겉면이 맛있게 익도록 굽는 것이 포인트입니다.
Step 3
이제 맛있는 간장 조림 소스를 만들 차례입니다. 작은 냄비나 팬에 물 1컵(200ml)을 부어주세요.
Step 4
이어서 진간장 1/2컵(100ml), 설탕 1/2컵(100ml), 맛술 1/2컵(100ml)을 모두 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
소스가 끓기 시작하면, 어슷하게 썬 대파 5대를 넣어 향을 더해주세요. 대파는 조림 과정에서 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 6
준비한 생강 편 6조각도 함께 넣어주세요. 생강은 닭 비린내를 잡아주고 깔끔한 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 7
소스가 보글보글 끓으면, 불을 중불과 약불로 조절하면서 닭날개를 넣고 졸여주세요. 닭날개가 간장 소스에 골고루 맛이 배도록 중간중간 뒤집어주며 졸이는 것이 중요합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 은근하게 졸여주세요. (팁: 너무 센 불에서 졸이면 탈 수 있으니 주의하세요!)
Step 8
간장 소스가 끈적하게 졸아들고 닭날개에 윤기가 자르르 흐르면, 졸이는 동안 넣었던 파와 생강은 건져내주세요. 닭날개만 조심스럽게 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 9
매콤한 맛을 좋아하신다면, 어슷 썬 홍고추와 청고추를 닭날개 위에 솔솔 뿌려주세요. 단짠한 간장 맛에 매콤한 맛이 더해져 더욱 매력적인 닭날개 간장 조림이 완성됩니다. 보기에도 예쁘고 맛도 훨씬 풍성해져요!
Step 10
따끈한 밥과 함께 곁들이면 최고의 밥도둑이 되는 닭날개 간장 조림! 오늘 저녁, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 근사한 메뉴로 식탁 위에 올려보시는 건 어떨까요?
