Resep Tumis Sawi Hijau (Bok Choy) Renyah
Resep Tumis Sawi Hijau (Bok Choy) Renyah
Tumis Sawi Hijau Segar & Renyah – Cepat & Mudah!
Resep ini menggunakan sawi hijau, sayuran populer dalam masakan Tiongkok, untuk menciptakan hidangan pendamping yang menyegarkan dan renyah. Sawi hijau yang direbus sebentar menawarkan tekstur renyah dan rasa bersih, menjadikannya tambahan yang lezat untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 250g Sawi Hijau (sekitar 3-4 bonggol)
- Sejumput Garam (untuk merebus)
Bahan Bumbu- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Iris Halus (gunakan bagian putihnya terutama)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Ikan (atau ganti dengan kecap asin jika tidak tersedia)
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru; sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1/2 sdm Minyak Perilla (untuk aroma gurih)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Iris Halus (gunakan bagian putihnya terutama)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Ikan (atau ganti dengan kecap asin jika tidak tersedia)
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru; sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 1/2 sdm Minyak Perilla (untuk aroma gurih)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sawi hijau segar. Pertama, potong ujung pangkal sawi hijau yang keras dengan pisau. Jika daunnya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Isi panci dalam dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh per liter air). Masukkan sawi hijau yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 30 hingga 40 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek. Segera angkat sawi hijau yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Peras perlahan kelebihan air dari sawi hijau setelah dibilas dengan air dingin. Hindari memeras terlalu kuat karena dapat mengeluarkan rasa mentah. Masukkan sawi hijau yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu yang tercantum di bagian ‘Bahan Bumbu’ (bawang putih cincang, daun bawang iris, kecap asin, kecap ikan, gochugaru, ekstrak plum, minyak perilla). Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 4
Pindahkan tumis sawi hijau yang sudah tercampur rata ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan akhir, membuatnya semakin harum dan menarik. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bisa dinikmati sebagai salad segar.
