彩り豊か！オリーブとソーセージの炊き込みご飯：見た目も華やかな一膳ごはん
彩り豊か！オリーブとソーセージの炊き込みご飯：見た目も華やかな一膳ごはん
SNSで話題沸騰！オリーブとソーセージの炊き込みご飯：食卓を彩る、絶品の一膳ごはん。
SNSで大人気のあの料理を再現してみました！見た目のインパクトもさることながら、味も格別な一膳ごはんです。ぜひお試しください。
材料- お米 2カップ（7分づき米の場合は1時間以上浸水させてください）
- 水 2カップ（高麗菜水を使用する場合は4カップ）
- 風味付けに野菜だし顆粒 1/2袋
- 塩 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- 生しいたけ 2個
- ウインナーソーセージ 1カップ
- グリーンオリーブ 1カップ
- オリーブオイル
調理手順
Step 1
まず、お米をきれいに洗い、30分から1時間ほどしっかり浸水させます。白米なら30分で十分ですが、7分づき米は1時間以上浸水させることで、ふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。
Step 2
新鮮な生しいたけと玉ねぎは、ご飯によく馴染むように細かくみじん切りにします。（参考：元のレシピでは、しいたけの代わりにスパムを使用することもあります。お好みでアレンジ可能です。）
Step 3
厚手の鍋（または炊飯器）にオリーブオイルを多めに熱し、みじん切りにしたしいたけと玉ねぎを入れ、塩少々で下味をつけながら香ばしく炒めます。野菜がしんなりして香りが立つまで炒めるのがポイントです。
Step 4
炒めた野菜の上に、浸水させたお米を加え、用意した炊飯水を注ぎます。白米の場合はお米と水の比率を1:1にしますが、7分づき米は水分を吸う量が異なるため、炊飯水を半カップほど多めに加えると、しっとりとしたご飯に仕上がります。
Step 5
風味をプラスする野菜だし顆粒を1/2袋入れてよく混ぜます。蓋をして強火で炊き始めます。沸騰したら（高麗菜水）を1カップ追加し、時々お米が鍋底にくっつかないように優しくかき混ぜながら炊くと、よりパラっとしたご飯になります。
Step 6
ウインナーソーセージは、沸騰したお湯で1～2分ほどさっと茹でます。余分な油が抜け、プリッとした食感になります。
Step 7
茹でたウインナーソーセージは、食べやすい大きさに輪切りにします。ご飯の上にきれいに盛り付けられるように準備しましょう。
Step 8
グリーンオリーブは瓶から取り出し、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。もしオリーブの塩味が気になる場合は、さっと水で洗い、塩気を調整してから使用してください。ご飯との調和に重要な工程です。
Step 9
炊飯水がほとんどなくなり、お米が炊けてきたら、準備したウインナーソーセージとグリーンオリーブをご飯の上に彩りよく並べます。火を中弱火に落とし、蓋をしたまま約10分ほど炊き続けます。具材の旨味がご飯に染み込む大切な工程です。
Step 10
火を止めたら、そのまま蓋をして最低5分以上蒸らします。蒸らすことで、お米がより一層ふっくらとし、深みのある味わいになります。
Step 11
蒸らしが終わったら、最後にオリーブオイルを少々回しかけると、風味豊かなオリーブとソーセージの炊き込みご飯の完成です！温かいうちにどうぞ。
