主な材料

• 豚肉（プルコギ用）300g – 薄切りのプルコギ用豚肉を用意してください。
• 玉ねぎ 1/2個 – 薄切りにします。
• 青唐辛子 2本 – ピリ辛さを加えるために、みじん切りにします。
• 長ねぎ 1/2本 – 小口切りにして香りを加えます。
• ニラ 1束（約80g） – 5cm長さに切り、シャキシャキとした食感を活かします。
• 白ごま 1さじ – 仕上げの彩りと香ばしさを加えます。

調味料

• 砂糖 大さじ1 – 甘みを加えて旨味を引き出します。
• コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1 – ピリ辛さの決め手です。
• にんにく（すりおろし）大さじ1 – 風味を深めます。
• 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ2.5（2+1/2） – 肉の臭みを消し、柔らかくします。
• 醤油 大さじ1 – 旨味と塩味のバランスを整えます。
• コチュジャン 大さじ3 – ピリ辛さと深いコクを加える秘訣の材料です。
• 塩 少々 – 味を調えます。
• こしょう 少々 – 風味を加えます。