Yakbap Súper Fácil en 20 Minutos con Microondas
Yakbap Súper Fácil en 20 Minutos con Microondas
¡Calidad de pastelería! Receta de Yakbap de Arroz Glutinoso en 20 Minutos con Microondas
El Yakbap, hecho con arroz glutinoso, es fácil de digerir y suave para el estómago. Sin embargo, a menudo parece un plato que requiere mucho esfuerzo y tiempo, lo que dificulta que muchos lo preparen en casa. Esta receta presenta un Yakbap ultra-simple que está listo en solo 20 minutos usando un microondas, con un sabor casi idéntico al que comprarías en una pastelería tradicional.
Ingredientes (para 4 porciones)- 500g de arroz glutinoso
- 200g de castañas frescas
- 50g de dátiles rojos secos (daechu)
- 50g de pasas
- 20g de piñones
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja 500g de arroz glutinoso en agua durante al menos 6 horas. Si lo remojas la noche anterior y lo refrigeras, podrás empezar a cocinar por la mañana, lo cual es muy conveniente.
Step 2
Después de remojar, es fundamental enjuagar el arroz glutinoso 2-3 veces con agua fresca. Usar el agua de remojo puede hacer que el yakbap se estropee fácilmente.
Step 3
Escurre el arroz glutinoso remojado y transfiérelo a un recipiente apto para microondas. Se recomienda un recipiente con algo de profundidad.
Step 4
Una vez que el arroz glutinoso esté en el recipiente, extiéndelo uniformemente y vierte 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml). Ten cuidado de no sumergir el arroz completamente en el agua.
Step 5
El nivel ideal de agua es cuando el arroz del fondo está ligeramente sumergido, pero el arroz de la parte superior no lo está. Demasiada agua dará como resultado una textura menos masticable, así que ajusta la cantidad de agua según la capacidad de tu recipiente.
Step 6
Cubre el recipiente con una tapa apta para microondas o con film transparente, luego cocina en el microondas a alta potencia durante 10 minutos.
Step 7
Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según las especificaciones de tu microondas. Mientras el arroz se cocina durante 10 minutos, prepara los demás ingredientes para el yakbap.
Step 8
Verifica la frescura de los piñones almacenados en el congelador. Si no están frescos, tuéstalos ligeramente a fuego bajo hasta que se doren de color marrón claro para evitar un sabor rancio y resaltar su aroma a nuez. Los piñones frescos se pueden usar tal cual.
Step 9
Enjuaga bien los dátiles rojos secos bajo agua corriente. Es importante lavarlos cuidadosamente, ya que el polvo puede acumularse en las arrugas.
Step 10
Después de lavar, utiliza el método ‘돌려깍기’ (dolyegakgi – corte giratorio) para separar la piel y las semillas de los dátiles rojos secos. Puedes recolectar las semillas para hacer té, o si tienes muchas, hervirlas para hacer un caldo para cocinar arroz añade un sabor único.
Step 11
Retira las semillas de los dátiles rojos secos y enróllalos firmemente. Córtalos en rodajas de aproximadamente 0.2 cm de grosor para crear hermosas formas de flor. La comida que se ve bien a menudo sabe bien, así que tómate tu tiempo en este paso.
Step 12
Lava bien las castañas frescas bajo agua corriente. No es necesario remojarlas.
Step 13
Corta las castañas en 2-3 trozos para comerlas fácilmente. Dado que se cocinarán más, puedes dejarlas enteras si prefieres una textura más gruesa. Ahora, ¡hagamos el aderezo para el yakbap!
Step 14
En un bol apto para microondas, combina 2 cucharadas de miel, 1/2 cucharada de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la salsa de aderezo.
Step 15
Importante: No sustituyas la miel por jarabe de maíz o jarabe de arroz, ya que esto puede hacer que el arroz glutinoso fermente, alterando el sabor y la textura del yakbap, haciendo que sepa a arroz fermentado. Si no tienes miel, puedes aumentar ligeramente el azúcar moreno para ajustar el dulzor. Mientras el aderezo está listo, el microondas termina su primer ciclo de 10 minutos.
Step 16
El arroz glutinoso parece bien cocido después del primer ciclo de microondas. Sácalo y remueve suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no machacar los granos de arroz.
Step 17
¡Observa el hermoso brillo en el arroz glutinoso cocido! Podrías dudar si un microondas puede cocinar arroz adecuadamente, pero el brillo es notable, incluso mejor que los paquetes de arroz precocidos.
Step 18
Después de remover el arroz, vierte la salsa de aderezo de yakbap preparada sobre él. No pasa nada si el azúcar moreno de la salsa no está completamente disuelto; se mezclará bien con el arroz caliente.
Step 19
A partir de este punto, cambia de espátula a cuchara para mezclar. Mezclar en exceso con una espátula puede hacer que el yakbap se vuelva pastoso y afecte su textura masticable.
Step 20
Añade uniformemente las castañas preparadas, los dátiles rojos secos y las pasas sobre el arroz glutinoso aderezado. Siéntete libre de añadir arándanos secos o arándanos azules para una variación, ya que combinan bien.
Step 21
Mezcla suavemente todo una última vez para asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.
Step 22
Vuelve a tapar el recipiente y colócalo de nuevo en el microondas. Cocina a alta potencia durante otros 10 minutos.
Step 23
Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según la potencia del microondas. Es una buena idea comprobar periódicamente. Después de 10 minutos, tu delicioso yakbap estará listo.
Step 24
Han pasado 10 minutos. Vamos a abrir la tapa.
Step 25
¡Guau! El aroma a yakbap, igual que en una pastelería tradicional, llena el aire. ¡Es difícil creer que se hizo en un microondas!
Step 26
Espolvorea los piñones tostados por encima. Si no tienes piñones, los anacardos o las nueces tostadas también funcionan bien. Sin embargo, las almendras y los cacahuetes tienden a endurecerse y no complementan la textura, así que tenlo en cuenta.
Step 27
Con una cuchara, mezcla suavemente los piñones en el yakbap hasta que todo esté bien combinado.
Step 28
El Yakbap a menudo se disfruta durante varios días en lugar de todo de una vez. Para almacenarlo, extiéndelo en un molde cuadrado plano para que se enfríe. También puedes usar moldes para muffins o cannelé para porciones individuales y bonitas.
Step 29
Después de enfriar durante unos 30 minutos, corta el yakbap en porciones individuales y envuélvelas bien con film transparente. Se puede almacenar en el congelador para disfrutar más tarde.
Step 30
¡Tu yakbap casero personalizado, perfectamente equilibrado en dulzor y sal, está completo! Disfruta de tu deliciosa golosina casera.
