Pancake Daun Kucai Renyah & Gurih dengan Udang Kering
Pancake Daun Kucai Renyah & Gurih dengan Udang Kering
Pancake Daun Kucai: Wajib Dibuat Saat Hujan! Rahasia Membuatnya Lezat
Saya suka pancake daun kucai yang penuh dengan hidangan laut. Menambahkan udang kering, khususnya, membuatnya sangat renyah dan gurih di setiap gigitan! Anda benar-benar harus mencoba membuatnya.
Bahan-bahan- 200g Daun Kucai (Chives)
- 1/4 Bawang Bombay
- Sedikit Wortel
- 3 Cabai Hijau Korea (Cheongyang peppers)
- 600ml Air
- 400g Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- 2 genggam Udang Kering
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir dan keringkan. Potong-potong sepanjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan.
Step 2
Iris halus bawang bombay dan wortel. Buang biji cabai hijau Korea lalu cincang halus untuk menambah sedikit rasa pedas. (Tips: Mengiris sayuran setipis mungkin akan membantu pancake matang merata dan menjadi ekstra renyah).
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai, bawang bombay, wortel, dan cabai hijau yang sudah diiris. Tambahkan 600 ml air dan 400 g tepung gorengan.
Step 4
Gunakan spatula atau sumpit untuk mencampur semua bahan hingga tidak ada tepung kering yang tersisa, membentuk adonan. Periksa konsistensi dan sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak tepung gorengan jika terlalu encer, atau sedikit air jika terlalu kental, targetkan konsistensi yang lembut dan bisa dituang. (Konsistensi seperti yogurt kental adalah ideal).
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Tuang adonan menggunakan sendok sayur ke wajan dan ratakan setipis mungkin sesuai bentuk yang diinginkan. Meratakannya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 6
Setelah pinggiran adonan mulai sedikit berwarna keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah dibalik, tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan pancake rata dan tipis. (Jika dibalik saat sudah terlalu matang, pancake bisa patah atau sulit diratakan, jadi penting untuk membaliknya saat pinggirannya mulai renyah).
Step 7
Masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah. Angkat pancake yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring.
Step 8
Tambahkan 2 genggam udang kering (yang sudah dicuci dan ditiriskan) ke dalam adonan yang tersisa. Aduk rata. Rasa gurih dari udang akan membuat pancake ini semakin istimewa.
Step 9
Masak adonan udang kering dengan metode yang sama: panaskan minyak di wajan dengan api sedang, tuang adonan, ratakan tipis, dan masak hingga berwarna keemasan di kedua sisi.
Step 10
Pancake daun kucai udang kering yang lezat, gurih, dan renyah siap disajikan! Nikmati hidangan lezat ini, terutama di hari hujan. Jangan lupa mencoba dengan udang kering!
