Abalon dan Cumi Masak Sederhana
Abalon dan Cumi Masak Sederhana
#ResepSumineBanchan #MakananEnergiMusimPanas #CaraMembuatAbalonMasak #AbalonCumiMasakDenganTambahanCumi, Sangat Sederhana!! Abalon Utuh!!
Di Sumine Banchan, selain monkfish stew pedas (agijjim) sebagai hidangan bergizi, mereka juga membuat hidangan abalon yang dimasak untuk lauk. Wah, abalon masak itu terlihat sangat sederhana dan menggugah selera! Meskipun harga abalon sudah turun belakangan ini, tetap saja masih mahal. Jadi, saya berhasil mendapatkan lima abalon dan membuat abalon masak, tapi kelihatannya jumlahnya tidak cukup. Oleh karena itu, saya menambahkan satu cumi! Cumimya adalah cumi beku. Abalon masak yang sederhana namun lezat. Anda bisa mencampur nasi dengan saus masakannya, atau menyajikannya dingin sebagai sup mi dingin dengan topping abalon masak dan sausnya.
Bahan-bahan- 5 buah abalon
- 1 ekor cumi (beku)
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 cangkir air
- 1 sdm madu
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita perlu menyiapkan abalon. Saya membeli abalon hidup dari pasar swalayan. Abalon itu menggeliat hidup! Ah, saya ingin membuat abalon goreng mentega, tapi kali ini saya membuatnya sebagai lauk… (meskipun jumlahnya sedikit untuk lauk…). Bagaimanapun, mari kita mulai dengan menyiapkan abalon. Gunakan sikat gigi atau wol baja untuk membersihkan semua kotoran dari bagian dalam dan luar abalon secara menyeluruh.
Step 2
Setelah pembersihan awal, kita perlu melepaskan daging abalon dari cangkangnya. Gunakan sendok untuk menyelipkannya dengan lembut di salah satu sisi, memisahkan daging dan organ dalam dari cangkang dengan bersih. Bagian ini membutuhkan sedikit usaha; terlihat mudah di TV, tetapi jelas bukan tugas yang mudah.
Step 3
Pisahkan organ dalam dan simpan di dalam freezer. Anda nanti bisa menggunakannya untuk membuat bubur abalon yang lezat. Jadi, masukkan organ dalam ke dalam wadah dan bekukan! Terakhir, buang ‘mata’ abalon. Mata terletak di bagian depan abalon dan harus selalu dibuang. Kemudian, gunakan sikat gigi lagi untuk membersihkan setiap sudut dan celah dengan cermat.
Step 4
Sekarang abalon sudah siap, mari kita mulai proses memasak dengan bumbu! Tuangkan air ke dalam panci. Kemudian, tambahkan kecap asin. Berapa banyak kecap asin? Yah, secukupnya agar Anda bisa mengatakan ‘ada kecap asin di sini!’ Haha. Dan kemudian tambahkan madu. Cukup banyak agar Anda bisa mengatakan ‘ada madu di sini!’ Haha.
Step 5
Sebelum menambahkan abalon, buatlah irisan dangkal di kedua sisi daging. Ini memungkinkan bumbu meresap secara merata. Sekarang, masukkan abalon ke dalam campuran kecap asin. Tapi melihat jumlahnya… ini hampir tidak cukup untuk siapa pun!
Step 6
Jadi, dengan tergesa-gesa, saya mencairkan cumi beku dalam air dingin, tiriskan, dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sekali gigit, yang cukup besar.
Step 7
Saat abalon sudah dimasak sebentar, tambahkan cumi. Cumi matang dengan cepat, jadi bumbunya akan cepat meresap. Itulah mengapa saya menambahkannya terakhir. Abalon sudah mulai berubah warna menjadi cokelat. Saya menambahkan beberapa cabai kering untuk memberikan sedikit rasa pedas; ini hanya preferensi saya.
Step 8
Pertama, angkat abalon yang sudah ditambahkan sebelumnya. Sebaiknya pindahkan ke wadah kedap udara. Kemudian, masukkan sisa cumi ke dalam wadah juga. Dan pastikan untuk menyertakan saus masakannya! Meskipun sekarang terlihat cokelat muda, setelah didinginkan di lemari es selama satu jam, warnanya akan menjadi cokelat tua dan rasanya akan semakin kaya. Jangan memasak terlalu lama dari awal untuk mendapatkan warna gelap, karena cumi dan abalon akan menjadi keras.
Step 9
Ini adalah foto hidangan yang sudah jadi sebelum dimasukkan ke lemari es. Warnanya belum cokelat tua. Abalonnya kenyal namun lembut, dan cuminya kenyal serta padat. Abalon masak ala Sumine Banchan sudah selesai!
