짭짤고소 베이컨 부추 부침개
짭짤고소 베이컨 부추 부침개
초간단 술안주! 텃밭 부추와 냉장고 속 베이컨으로 만드는 황금 레시피
풍성하게 자란 텃밭 부추를 활용한 특별한 부침개 레시피를 소개합니다. 무한으로 자라나는 부추는 버릴 것이 하나도 없죠! 보통 해물을 넣어 많이 만들지만, 오늘은 신선한 해물이 없을 때 냉동실에 잠자고 있던 베이컨을 활용해 더욱 특별하고 풍미 가득한 부추 부침개를 만들어 볼 거예요. 베이컨의 짭짤함과 부추의 신선함이 만나 환상적인 조화를 이루는 맛! 생각만 해도 군침 돌지 않으신가요? 지금 바로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 베이컨 부추 부침개 황금 레시피를 공개합니다. 간단한 술안주나 든든한 간식으로 최고랍니다!
재료- 베이컨 250g (약 10줄)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 부침가루 1컵 (200ml 계량컵 기준)
- 튀김가루 1컵 (200ml 계량컵 기준)
- 물 2컵 (400ml)
- 식용유 넉넉히 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저 고추 손질부터 시작할게요. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 가볍게 제거한 후, 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰면 부침개에 색감도 더해주고 매콤한 맛도 적절히 배어든답니다.
Step 2
다음은 싱그러운 부추를 준비할 차례입니다. 깨끗하게 씻은 부추는 물기를 제거한 뒤, 약 3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 길면 부치기 어려울 수 있으니 적당한 길이로 자르는 것이 중요해요.
Step 3
베이컨은 풍미를 더해줄 핵심 재료죠! 냉동실에서 꺼낸 베이컨은 해동 후, 약 1cm 간격으로 썰어 준비해 주세요. 베이컨이 익으면서 고소한 기름이 나와 부침개를 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 부침개 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 부침가루 1컵과 튀김가루 1컵을 붓고, 물 2컵을 천천히 부어가며 섞어주세요. 거품기나 주걱을 이용해 가루가 뭉치지 않고 매끈해질 때까지 잘 저어주시는 것이 중요해요. 날가루가 전혀 보이지 않도록 섞어야 부침개가 골고루 맛있게 익습니다.
Step 5
준비해둔 채 썬 청양고추, 홍고추, 부추, 그리고 썰어둔 베이컨을 반죽에 모두 넣어주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 반죽 옷을 입도록 골고루 잘 섞어줍니다. 이때 재료가 너무 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 얇게 펼쳐주세요. 동그랗게 모양을 잡아주면 더 예쁘답니다. 한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 익혀주세요. 베이컨이 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워주는 것이 포인트입니다.
Step 7
양면이 먹음직스럽게 노릇하게 익고, 베이컨도 바삭해졌다면 맛있는 베이컨 부추 부침개 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다. 기호에 따라 간장 양념장(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다.
