自家製！甘酸っぱいサムムー（大根の甘酢漬け）

誰でも作れる一番簡単なサムムーのレシピ：甘酸っぱい美味しさそのまま、お家で新鮮に楽しもう！

天然の胃腸薬とも言われる大根は、お肉料理に欠かせない存在です。手作りサムムーは、お肉だけでなく、チキンム、キンパのたくあん代わり、冷麺の漬け物代わりなど、様々な料理に活用できるので、ぜひ作ってみることをおすすめします！お家で新鮮で美味しいサムムーを作りましょう！

まず、新鮮な大根1kgを用意します。流水でよく洗い、ピーラーや包丁で皮を薄くむいてください。皮をきれいに取り除くことで、サムムーの食感と風味がより良くなります。

Step 1

皮をむいた大根は半分に切り、スライサーや包丁を使ってできるだけ薄くスライスしてください。薄く切ることで、味がよく染み込み、柔らかい食感を楽しむことができます。厚さ1～2mmが目安です。

Step 2

薄くスライスした大根は、広めの密閉容器（ガラス製やプラスチック製）に重ならないように並べて入れます。あまりぎゅうぎゅうに詰めすぎず、少し余裕を持たせると良いでしょう。

Step 3

次に、美味しい漬け汁を作りましょう。別の容器に水200ml、酢100ml、砂糖100ml、塩小さじ2/3を入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜます。混ぜ合わせた漬け汁を、スライスした大根が完全に浸るように容器に注ぎます。大根が浮いてくる場合は、軽いお皿などで重石をすると良いでしょう。

Step 4

容器の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で最低2日間寝かせてください。1日でも食べられますが、2日以上置くことで大根に味がしっかり染み込み、より深みのある甘酸っぱいサムムーを味わうことができます。出来上がったサムムーは、お肉料理や揚げ物、冷麺などと一緒にどうぞ！

Step 5