Sup Selada (Sangchu Guk) Super Praktis ala Chef Im Sung-geun
Sup Selada (Sangchu Guk) Super Praktis ala Chef Im Sung-geun
Resep Sup Selada Kilat 3 Menit! Umami Maksimal dengan Ekstrak Ikan Tuna
Selada segar kini tak hanya untuk lalapan! Coba olah menjadi sup yang menyegarkan ini, dijamin nasi di meja Anda akan habis tak bersisa. Dengan resep rahasia dari Chef Im Sung-geun di Altoran, sup ini bisa jadi hanya dalam 3 menit! Ekstrak ikan tuna memberikan sentuhan umami spesial yang menambah kedalaman rasa kaya, sangat cocok untuk musim panas atau kapan pun Anda butuh kesegaran.
Bahan-bahan- Selada segar 100g
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 3 sdm ekstrak ikan tuna (kunci kelezatan umami!)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
Untuk Melarutkan Doenjang (Pasta Kedelai Korea)- 1.5 sdm doenjang
- 200ml air (sekitar 1 cangkir)
- 1.5 sdm doenjang
- 200ml air (sekitar 1 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat larutan doenjang. Dalam 200ml air (sekitar 1 cangkir kertas), larutkan 1.5 sdm doenjang. Pastikan diaduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk rasa kuah yang bersih.
Step 2
Selanjutnya, mari buat dasar kuahnya. Tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air ke dalam panci dan didihkan. Setelah air mendidih, tambahkan 2 sdm ekstrak ikan tuna untuk memberikan rasa gurih yang dalam pada kuah. (Sisa 1 sdm akan ditambahkan di akhir!)
Step 3
Siapkan sayuran. Iris tipis 1 cabai rawit hijau dan 1/2 cabai merah besar untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna. Iris tipis 1/2 batang daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Bahan utamanya, 100g selada, cuci bersih, tiriskan, lalu sobek-sobek menjadi ukuran sekali makan. Merobeknya sedikit lebih besar dari ukuran sekali makan akan membantu menjaga tekstur segarnya saat dimasak; hindari memotong terlalu halus.
Step 4
Saatnya menggabungkan semua bahan! Masukkan irisan cabai, daun bawang, dan selada yang sudah disobek ke dalam kuah yang mendidih. Setelah sayuran masuk dan kuah mendidih sebentar, segera matikan api. Ini kunci agar tekstur selada tetap segar dan renyah. Memasaknya terlalu lama akan membuat selada lembek dan mengurangi rasanya. Terakhir, aduk rata dengan sisa 1 sdm ekstrak ikan tuna.
Step 5
Sup selada yang segar dan lezat ini pun siap disajikan! Nikmati sebagai hidangan memuaskan bersama semangkuk nasi hangat. Anda juga bisa menyantapnya langsung atau menjadikannya kuah pendamping yang menggugah selera.
