Tteokbokki Pedas Manis (Gaya ‘Ruang Gawat Darurat’)
Tteokbokki Pedas Manis (Gaya ‘Ruang Gawat Darurat’)
Resep ‘Rasio Emas’ Tteokbokki Lezat Pedas (Versi Tteokbokki Ruang Gawat Darurat)
Anda tidak perlu lagi membeli tteokbokki. Sungguh! Resep ini untuk 2 porsi.
Bahan Utama Tteokbokki- 200g Kue Beras Tteokbokki (Rendam dalam air sebelumnya untuk tekstur yang lebih lembut)
- 3 lembar Kue Ikan (Potong menjadi potongan seukuran gigitan)
- 1/6 Kol (Potong menjadi potongan besar)
- 10 Pangsit Beku (Siapkan sesuai selera Anda)
- Sedikit Daun Bawang (Potong diagonal)
- 500ml Kaldu Ikan Teri (Menambah dasar gurih yang fundamental)
Bumbu (Standar Sendok Makan)- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa tteokbokki)
- 2 sdm Gochugaru Pedas (serpihan cabai Korea – penting untuk rasa pedas yang membara!)
- 2 sdm Kecap Asin (Menambah umami dan kedalaman rasa)
- 1 sdm Gula (Menyeimbangkan rasa pedas dengan manis)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida – untuk kilau dan rasa manis yang lembut)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – dasar rasa tteokbokki)
- 2 sdm Gochugaru Pedas (serpihan cabai Korea – penting untuk rasa pedas yang membara!)
- 2 sdm Kecap Asin (Menambah umami dan kedalaman rasa)
- 1 sdm Gula (Menyeimbangkan rasa pedas dengan manis)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida – untuk kilau dan rasa manis yang lembut)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam kue beras tteokbokki dalam air selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Langkah ini memastikan kue beras menjadi kenyal dan lembut. Sambil merendam, siapkan sayuran Anda: potong kol menjadi potongan besar, potong kue ikan menjadi ukuran sekali gigit, dan potong daun bawang secara diagonal.
Step 2
Sekarang, mari kita buat inti dari tteokbokki kita – sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru pedas, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida). Aduk rata. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang intens dan menggugah selera, sangat disarankan untuk menggunakan gochugaru ‘pedas’!
Step 3
Dalam panci lebar, masukkan kue beras yang sudah direndam, pangsit yang sudah disiapkan, kue ikan yang dipotong, dan kol. Siramkan saus yang sudah dicampur dan 500ml kaldu ikan teri di atas bahan-bahan tersebut. Pastikan semuanya terlapisi rata dengan kaldu dan saus.
Step 4
Mulai masak dengan api besar. Setelah kuah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang.
Step 5
Ketika kue beras dan bahan lainnya mulai matang sebagian, masukkan irisan daun bawang. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah. Mulai dari sekarang, aduk sesekali selama kurang lebih 10 menit untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci. Perebusan lambat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah dan kue beras menyerap saus yang lezat. Lanjutkan memasak hingga saus sedikit mengental dan kue beras empuk.
Step 6
Voila! Tteokbokki pedas dan manis Anda yang lezat sudah siap. Melihatnya saja sudah membuat air liur menetes!
Step 7
Karena tteokbokki saja terasa sedikit kurang lengkap, kami juga membuat sup kue ikan (odeng tang) yang menyegarkan untuk dinikmati bersama. Jangan lupakan kombinasi tteokbokki dan odeng tang yang fantastis! ♥
