Resep Cumi Sotong Tumis Pedas Manis
Resep Cumi Sotong Tumis Pedas Manis
Lauk Pendamping Sempurna: Cumi Sotong Tumis (Kapiojing-bokkeum)
Dijamin menggugah selera, hidangan ini adalah pilihan terbaik untuk makanan penuh rasa.
Bahan Utama- 4 ekor Cumi Sotong (Kapiojing)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1 potong Wortel
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 porsi mie tipis (Somen)
Saus Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Wijen secukupnya
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- Wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan badan dan tentakel cumi sotong. Potong badan menjadi dua, buang tulang tengah yang keras, dan bersihkan mata, paruh, serta isi perutnya. Anda bisa membiarkan kulitnya untuk rasa yang lebih kaya, atau mengupasnya untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Rebus cumi sotong yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras. Segera bilas cumi sotong rebus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu menjaga tekstur kenyalnya.
Step 3
Potong cumi sotong rebus menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi potongan yang mudah diatur akan memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan.
Step 4
Siapkan sayuran untuk ditumis. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Potong daun bawang secara diagonal. Wortel menambah warna, bawang bombay menambah rasa manis dan aroma, dan daun bawang memberikan sentuhan segar.
Step 5
Mari kita buat bumbu spesial untuk tumisan yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk menciptakan bumbu yang pas.
Step 6
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel) dan tumis dengan cepat. Penting untuk menumisnya hingga sedikit transparan dan tetap renyah. Terlalu matang akan mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 7
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan cumi sotong yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Campurkan semuanya, biarkan aroma pedas dari sayuran dan rasa gurih dari cumi sotong menyatu.
Step 8
Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi, pastikan cumi sotong dan sayuran terlapisi bumbu dengan baik. Menumis dengan cepat dengan api besar mencegah cumi sotong menjadi keras dan membantu bumbu tersebar merata. Sesuaikan bumbu sesuai selera jika perlu.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan daun bawang cincang dan aduk sebentar untuk menambah aroma. Taburkan wijen secukupnya sebagai hiasan. Sajikan dengan mie somen yang sudah direbus di sampingnya untuk hidangan yang mengenyangkan yang bisa dinikmati sebagai hidangan mie atau topping nasi.
