Pancake Sawi Putih Renyah dan Gurih
Pancake Sawi Putih Renyah dan Gurih
Cara Membuat Pancake Sawi Putih Gurih Super Mudah dengan Sawi Putih di Rumah
Saat bingung mau membuat apa dari sawi putih segar kiriman orang tua, saya memutuskan untuk membuat pancake sawi putih lezat yang bisa dibuat dengan mudah hanya dengan dua jenis tepung dan sawi putih. Menambahkan banyak tepung goreng membuat hasilnya lebih renyah dan gurih. Cobalah membuat pancake sawi putih yang sederhana namun dijamin lezat ini sekarang juga!
Bahan Pancake- 1/2 cangkir Tepung Goreng (untuk kerenyahan ekstra, bisa gunakan hingga 1 cangkir)
- 1/2 cangkir Tepung Pancake
- Minyak Wijen, sedikit (untuk menambah rasa gurih)
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng hingga renyah)
- 1 bonggol Sawi Putih Baby (gunakan terutama daun bagian dalam yang kuning)
- 3 sdm Cuka (untuk merebus sawi)
Saus Kecap Spesial- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mayones (menambah kelembutan)
- Sedikit Wasabi (meningkatkan rasa pedas menyengat!)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mayones (menambah kelembutan)
- Sedikit Wasabi (meningkatkan rasa pedas menyengat!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan dengan hati-hati lembaran-lembaran bagian dalam sawi putih baby yang segar dan berwarna kuning, satu per satu. Cuci bersih lembaran sawi yang sudah dipisahkan di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang telah ditambahkan 3 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit untuk membuatnya lebih renyah dan menghilangkan kotoran. Tiriskan airnya dan tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan semua kelembaban.
Step 2
Dalam mangkuk besar, siapkan tepung goreng dan tepung pancake. Umumnya, perbandingan tepung goreng dan tepung pancake adalah 2:1 atau 1:1, tetapi jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, tingkatkan proporsi tepung goreng (misalnya, 1 cangkir tepung goreng, 1/2 cangkir tepung pancake). Ini akan menghasilkan pancake sawi putih yang lebih renyah dan lezat.
Step 3
Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk untuk membuat adonan. Jumlah air yang dibutuhkan akan bervariasi tergantung pada jumlah tepung goreng, jadi penting untuk menyesuaikan konsistensi agar tidak terlalu encer atau terlalu kental. (Adonan sebaiknya sedikit kental.) Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput MSG untuk rasa umami tambahan. Anda bisa mencelupkan setiap lembar sawi ke dalam adonan hingga terlapisi rata, atau menambahkan potongan sawi langsung ke dalam adonan dan aduk hingga semua terlapisi merata. Jika ada waktu, meratakan lembaran sawi terlebih dahulu akan membantu agar matang lebih merata.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Saat meletakkan sawi yang sudah disiapkan di wajan, posisikan sisi dalam sawi menghadap ke wajan. Ini membantu adonan menyebar merata dan tidak menumpuk di satu sisi. Penting untuk memasak pancake sawi putih hingga matang sempurna dan renyah, jadi gunakan minyak yang cukup dari awal hingga akhir dan masak perlahan seiring waktu. Sawi cenderung menyerap banyak minyak, jadi jangan ragu untuk menambahkan minyak lagi jika diperlukan. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga sama-sama renyah.
Step 5
Pancake sawi putih yang sudah matang lezat dinikmati hanya dengan saus kecap sederhana, tetapi untuk rasa yang lebih istimewa, cobalah membuat saus spesial sebagai pendamping. Campurkan 4 sendok makan kecap asin dengan 1 sendok makan mayones dan sedikit wasabi sesuai selera Anda. Ini menciptakan harmoni fantastis yang semakin meningkatkan rasa gurih pancake sawi putih. Kombinasi sawi putih goreng yang renyah dengan saus yang asam, manis, dan sedikit pedas sungguh luar biasa!
