Resep Sup Biji Daging Babi dan Kimchi Tua yang Gurih
Resep Sup Biji Daging Babi dan Kimchi Tua yang Gurih
Sup Biji Daging Babi dan Kimchi Tua yang Pedas dan Kaya Rasa
Saat musim kimchi tiba, apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara cepat menghabiskan kimchi tua di lemari es kimchi Anda? Kami merekomendasikan Sup Biji Daging Babi dan Kimchi Tua ini! Ini adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa, dibuat dengan kombinasi kaya antara daging babi dan kedelai, sempurna untuk makanan yang menghangatkan di hari yang dingin. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan menenangkan yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi Anda.
Bahan Utama- 200g daging leher babi (potong seukuran sekali gigit)
- Biji kedelai (sundubu) 4 porsi (beli jadi atau buat sendiri)
- 1/2 buah kimchi tua yang matang sempurna (dengan sedikit air kimchi, cincang halus)
- 1/2 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 buah cabai rawit hijau (iris tipis, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat Sup Biji Daging Babi dan Kimchi Tua yang lezat dan mengenyangkan bersama!
Step 2
Pertama, bilas kimchi tua hingga bersih lalu cincang halus seukuran sekali gigit, sekitar 1-2 cm. Anda bisa menyisakan sedikit air kimchinya untuk rasa yang lebih dalam. Siapkan 200g daging leher babi dan potong seukuran sekali gigit.
Step 3
Dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan 1 sdm minyak perilla dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan daging babi dan tumis hingga permukaannya matang. Daging babi akan mengeluarkan lemaknya, meningkatkan aroma.
Step 4
Setelah daging babi kecoklatan, masukkan kimchi tua cincang dan tumis bersama selama sekitar 3-5 menit hingga kimchi melunak. Proses ini mengurangi rasa asam dan meningkatkan rasa umami.
Step 5
Tuangkan 2 cangkir (sekitar 400 ml) air atau kaldu teri ke dalam panci berisi tumisan kimchi dan daging babi. Sebaiknya tambahkan cukup air untuk menutupi bahan-bahan pada awalnya, lalu sesuaikan kekentalannya dengan biji kedelai nanti. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) untuk menambah rasa pedas. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah gochugaru atau menambahkan irisan cabai rawit hijau.
Step 6
Masukkan 4 porsi (sekitar 400g) biji kedelai (sundubu) ke dalam panci dan aduk hingga rata. Sup akan mulai mengental saat Anda menambahkan biji kedelai. Gunakan spatula atau sendok sayur untuk menghancurkan gumpalan apa pun, pastikan konsistensinya halus. Mengaduk untuk mencegah gumpalan sangat penting. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api, buka sedikit tutupnya, dan masak selama setidaknya 10 menit lagi. Memasak seperti ini memungkinkan rasa bahan-bahan menyatu dan mengembangkan rasa kaya dari sup biji kedelai. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
