シャキシャキ＆ひんやり！きゅうりとワカメの冷製スープ：夏にぴったりの逸品
シャキシャキ＆ひんやり！きゅうりとワカメの冷製スープ：夏にぴったりの逸品
暑さを吹き飛ばす美味しさ！シャキシャキきゅうりととろけるワカメの絶妙なハーモニー、超簡単きゅうりとワカメの冷製スープレシピ
真夏のうだるような暑さの中、キッチンに立って火を使う料理は本当に大変ですよね？そんな時にぴったりな、ひんやり爽やかな「きゅうりとワカメの冷製スープ」のレシピをご紹介します。夏といえば、冷製スープは外せない定番メニュー！シャキシャキのきゅうりと、つるんとしたワカメの食感のコントラストに、甘酸っぱい味が加わり、ご飯が進むのはもちろん、これだけでも満足できる美味しさです。簡単に作って、夏の食卓をさらに豊かにしましょう！
主な材料- きゅうり 2/3本
- 乾燥ワカメ 5g
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤唐辛子 1本
スープと調味料- 市販の韓国調味料「ヨンドゥ」大さじ1
- 「ヨンドゥ・チョンヤンチョ」（韓国の辛い醤油風調味料）大さじ1（または青唐辛子のみじん切り大さじ1）
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 少々
- 冷水または昆布だし 3カップ（約600ml）
- 市販の韓国調味料「ヨンドゥ」大さじ1
- 「ヨンドゥ・チョンヤンチョ」（韓国の辛い醤油風調味料）大さじ1（または青唐辛子のみじん切り大さじ1）
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 少々
- 冷水または昆布だし 3カップ（約600ml）
調理手順
Step 1
乾燥ワカメは少量でも水で戻すとかなりの量になるので、食べる分だけ適量を用意してください。ワカメは冷水に10分ほど浸けて戻し、流水でよく洗ってください。
Step 2
ワカメの戻し汁を捨て、沸騰したお湯を注いでワカメをさっと茹でます。こうすることで、ワカメの臭みが取れ、より柔らかくなります。茹でたワカメはすぐに冷水に取り、しっかりと水気を絞って、食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
下味をつけるために、準備したワカメにヨンドゥ、ヨンドゥ・チョンヤンチョ（または青唐辛子のみじん切り）、ニンニクのみじん切りを加えて、優しく揉みこむように混ぜ合わせます。このように先に調味料をなじませることで、ワカメに味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 4
きゅうりは皮をきれいに洗い、「回し切り」（ピーラーなどを使って外側の皮だけを薄く剥くこと）をして種の部分を取り除き、千切りにします。種を取り除くことで、きゅうりが水っぽくならず、パリパリとした食感を保つことができます。玉ねぎも同様の厚さに千切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて細かくみじん切りにします。
Step 5
下味をつけたワカメに、準備した千切りのきゅうり、玉ねぎ、みじん切りの赤唐辛子をすべて加え、軽く混ぜ合わせます。
Step 6
冷水または昆布だし3カップを注ぎ、酢を加えます。だしを使うと、うま味が増してより深みのある味わいになります。
Step 7
最後に砂糖と炒りごまを加えてよく混ぜます。味見をして、味が足りなければ塩をほんの少し加えて調整してください。もし氷を浮かべて食べる予定であれば、少しだけ濃いめの味付けにすることをおすすめします。氷が溶けると全体の味が薄まる可能性があるためです。
Step 8
爽やかで、すっきりとした後味、そして甘酸っぱい風味が絶妙な「きゅうりとワカメの冷製スープ」の完成です。ご飯のおかずにも最適ですが、この美味しいスープだけでも立派な夏のメインディッシュになります。
Step 9
冷たく冷やしたスープに氷を浮かべ、茹でたての麺をかけて食べても美味しいそうですよね？夏にぴったりの一品です。
Step 10
このように、火を使わずに簡単に作れる、ひんやり美味しい「きゅうりとワカメの冷製スープ」は、暑い夏に多くの人に愛される人気のメニューです。どうぞ、美味しくお召し上がりください！
