Salteado Aromático de Tallos de Petasites y Delicioso Salteado de Ramen con Petasites
Salteado Aromático de Tallos de Petasites y Delicioso Salteado de Ramen con Petasites
¡Disfrute de un delicioso salteado con tallos de Petasites de temporada, y una receta extra de salteado de ramen con Petasites!
Esta receta presenta un sabroso salteado hecho con deliciosos tallos de Petasites (también conocidos como berros de monte) en su mejor momento de temporada. ¡El aroma único y ligeramente amargo de los Petasites, combinado con el sabor a nuez del polvo de perilla, es absolutamente fantástico! También incluimos una receta adicional para un salteado de ramen con Petasites, perfecto para usar los tallos sobrantes. (Nota: Para obtener instrucciones sobre cómo hervir los Petasites, consulte @6933909).
Ingredientes Principales para el Salteado de Petasites- 350g Tallos de Petasites hervidos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 1 paquete de fideos ramen (opcional)
Aderezo para el Salteado de Petasites- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de salsa de pescado (salsa de anchoas)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de salsa de pescado (salsa de anchoas)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los tallos de Petasites hervidos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable facilitará el salteado.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y la cebolleta picada y saltee hasta que desprendan su aroma. Es importante dejar que el aroma del ajo y la cebolleta se infunda en el aceite.
Step 3
Agregue los Petasites cortados al aceite aromático de ajo y cebolleta y saltee rápidamente a fuego alto. Saltear brevemente ayudará a evaporar parte de la humedad y mejorará la textura.
Step 4
Una vez que los Petasites estén parcialmente salteados, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de salsa de pescado. Saltee todo junto hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente. Luego, vierta 1/2 taza de agua, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Este paso de cocción a fuego lento permite que los sabores penetren en los Petasites, haciéndolos mucho más deliciosos.
Step 5
Cuando el líquido se haya reducido a un punto de ebullición, retire la tapa. Agregue 1 cucharada de semillas de perilla molidas y 2 cucharadas de aceite de perilla, y saltee rápidamente hasta que estén bien combinados. Asegúrese de remover continuamente para evitar que el polvo de perilla se aglutine.
Step 6
Transfiera el salteado de Petasites terminado a una fuente para servir y espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Este plato se sirve maravillosamente con arroz blanco recién cocido!
Step 7
*¡Ahora, la receta extra: Salteado de Ramen con Petasites!* Primero, prepare 1 paquete de fideos ramen hirviéndolos según las instrucciones del paquete, incluido el sobre de condimentos.
Step 8
Con cuidado, vierta el caldo de ramen en un tazón aparte. Transfiera los fideos ramen cocidos a la sartén (wok) donde preparó el salteado de Petasites. Agregue una cantidad adecuada del salteado de Petasites preparado a los fideos y salteélos juntos.
Step 9
Agregue otra cucharada de aceite de perilla a la sartén y saltee la mezcla de ramen y Petasites durante 1-2 minutos más, asegurándose de que todo esté bien combinado. El objetivo es fusionar la textura masticable de los fideos con el aromático Petasites. Transfiera el salteado de ramen con Petasites terminado a un plato para servir.
Step 10
Sirva el caldo de ramen reservado en un tazón separado. Esto completa su sabrosa y satisfactoria comida de salteado de ramen con Petasites. ¡Disfrútelo con el caldo para una capa adicional de sabor!
