든든하고 맛있는 스팸 김치찌개
든든하고 맛있는 스팸 김치찌개
집에서 간단하게 끓이는 얼큰한 묵은지 스팸 김치찌개 레시피
쌀쌀한 아침저녁, 따뜻한 국물이 생각날 때 집에서 손쉽게 만들 수 있는 묵은지 스팸 김치찌개를 소개합니다. 깊고 얼큰한 국물과 짭조름한 스팸, 아삭한 묵은지의 조화가 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 할 거예요. 초보자도 실패 없이 따라 할 수 있는 상세 레시피를 확인해보세요!
기본 재료- 묵은지 1/2포기 (국물까지 넉넉히)
- 스팸 또는 런천미트 1캔 (340g)
- 두부 1/2모
- 물 또는 멸치 다시마 육수 450ml
조리 방법
Step 1
김치찌개의 깊은 맛을 더해줄 육수 또는 물 450ml를 준비해주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있고, 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다. 맑은 물을 사용하실 경우, 나중에 국간장이나 김치의 간으로 맞춰주세요.
Step 2
스팸 1캔 (340g)을 준비합니다. 큼직한 용량의 스팸을 통째로 넣어주면 씹는 맛도 좋고, 국물에 스팸의 풍미가 잘 우러나와 더욱 맛있습니다. 용량이 부담되시면 반캔만 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 3
준비한 스팸은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이면서 부스러질 수 있으니, 1.5cm 정도의 두께로 큼직하게 썰어 넣는 것이 식감도 살고 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 큐브 모양이나 반달 모양 등 취향에 따라 썰어주세요.
Step 4
냄비에 썰어둔 스팸을 먼저 넣고 물을 부어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 스팸에서 불순물이나 뽀얀 거품이 떠오를 수 있습니다. 이 거품을 꼼꼼하게 걷어내야 국물이 깔끔하고 맑아집니다. 거품을 제거한 후 스팸이 어느 정도 익도록 5분 정도 끓여주세요.
Step 5
스팸이 살짝 익으면 준비한 묵은지를 넣고 함께 끓여줍니다. 묵은지의 신맛이 너무 강하다면 설탕 1/2 큰술을 넣어 신맛을 잡아주세요. 반대로 묵은지가 덜 익어 시큼한 맛이 부족하다면 식초를 약간 (1/2 큰술 정도) 넣어 새콤한 맛을 더해주셔도 좋습니다. 묵은지의 간에 따라 간장 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
국간장 2큰술을 넣어 감칠맛과 간을 맞춰줍니다. 국간장은 일반 소금간보다 더 깊은 맛을 내주어 김치찌개를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 김치의 염도나 개인의 입맛에 따라 가감해주세요.
Step 7
다진 마늘 1큰술을 듬뿍 넣어주세요. 마늘은 김치찌개의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 기호에 따라 고춧가루 1/2 큰술을 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다. 다만, 고춧가루를 너무 많이 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니 양 조절에 유의하세요.
Step 8
국물이 끓기 시작하면 준비한 두부를 큼직하게 썰어 넣습니다. 취향에 따라 대파, 청양고추, 버섯, 당면 사리 등을 추가하면 더욱 풍성하고 푸짐한 김치찌개를 즐길 수 있습니다. 원하는 재료를 자유롭게 넣어 나만의 김치찌개를 만들어보세요.
Step 9
처음에는 센 불에서 10분간 팔팔 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나오도록 합니다. 그 후 중간 불로 줄여 10분 정도 더 끓여주면 모든 재료가 부드럽게 익고 국물 맛이 깊어집니다. 시식 전에 기호에 따라 후추를 약간 뿌려주면 더욱 좋습니다. 이렇게 끓여낸 묵은지 스팸 김치찌개는 마치 식당에서 사 먹는 것처럼 맛있어서, 간단하지만 훌륭한 한 끼 식사가 될 것입니다. 더 이상의 레시피는 필요 없을 만큼 간단하고 맛있는 묵은지 스팸 김치찌개, 지금 바로 만들어보세요!
