Ensalada de Hojas de Morera (Ppongip Namul Muchim): Un Plato Saludable y Delicioso
Ensalada de Hojas de Morera (Ppongip Namul Muchim): Un Plato Saludable y Delicioso
Cómo Preparar Ensalada de Hojas de Morera: Receta Sencilla y Nutritiva
He utilizado hojas de morera congeladas, que ya vienen blanqueadas y listas para usar, compradas fácilmente en línea. Con un simple amasado (‘jo-mol jo-mol’) y condimentos básicos, este plato resulta increíblemente sabroso. Las hojas de morera, ricas en proteínas (comparables a las de la soja) y beneficiosas para la salud cardiovascular al ayudar a reducir el colesterol, son un ingrediente excelente. ¡Disfruta de esta receta sencilla, sabrosa y saludable!
Ingredientes Principales- Hojas de morera congeladas (blanqueadas y congeladas) 180g
Condimento- Dōenjang (pasta de soja fermentada) 0.5 cucharada
- Salsa de pescado o extracto de atún 1 cucharada
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Semillas de perilla molidas 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Dōenjang (pasta de soja fermentada) 0.5 cucharada
- Salsa de pescado o extracto de atún 1 cucharada
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Semillas de perilla molidas 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, he utilizado hojas de morera congeladas que se compran en línea. Estas hojas ya vienen blanqueadas y listas para su uso. Normalmente, se preparan remojando hojas de morera secas, blanqueándolas y luego congelándolas para mayor conveniencia.
Step 2
Una vez descongeladas las hojas de morera, enjuágalas suavemente bajo agua corriente unas dos veces. Escurre el exceso de agua, pero no las seques por completo; déjalas ligeramente húmedas. Este paso ayuda a que las hojas permanezcan tiernas y absorban mejor el condimento.
Step 3
Ahora, prepararemos el condimento. En un bol con las hojas de morera preparadas, añade 0.5 cucharada de dōenjang, 1 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún, o salsa de soja si lo prefieres) y 3 cucharadas de aromático aceite de perilla. Añade también 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada para un aroma y sabor adicionales.
Step 4
Con todos los ingredientes del condimento listos, lávate bien las manos y mezcla suavemente los ingredientes con las hojas de morera con un movimiento de ‘jo-mol jo-mol’ (mezclando y amasando suavemente). Asegúrate de que el condimento se distribuya uniformemente sin apelmazar las hojas.
Step 5
Finalmente, prueba la ensalada de hojas de morera ya condimentada. La profundidad salada del dōenjang, el aroma a nuez del aceite de perilla y la riqueza de las semillas de perilla molidas crean un sabor maravillosamente delicioso. Se parece a las hojas de perilla sazonadas, pero con la textura suave y la sutil fragancia de las hojas de morera, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para el arroz. ¡También está deliciosa mezclada con arroz caliente!
