Ensalada de Espinacas Fresca y Saludable (Sigeumchi Namul)
Ensalada de Espinacas Fresca y Saludable (Sigeumchi Namul)
Platillo Coreano de Espinacas: ¡Fácil y Rápido para tu Mesa!
La ensalada de espinacas (Sigeumchi Namul) es un acompañamiento coreano delicioso, increíblemente saludable y fundamental. Es muy fácil de preparar, está repleta de nutrientes y añade un toque fresco y vibrante a cualquier comida. Disfruta de esta receta rápida y sencilla como una adición deliciosa a tus comidas diarias.
Ingredientes Principales- 200 g de espinacas frescas
- Un poco de agua (para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharadita de sal (para el agua de escaldar)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja o salsa de pescado (opcional, para un sabor umami adicional)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
- 1 cucharadita de sal (para el agua de escaldar)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja o salsa de pescado (opcional, para un sabor umami adicional)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las espinacas frescas. Enjuágalas a fondo bajo agua corriente fría, prestando especial atención a las raíces para eliminar cualquier tierra o residuo. Recorta las hojas amarillas o dañadas para una presentación más limpia y un mejor sabor.
Step 2
Lleva a ebullición vigorosa una olla con agua a fuego alto. Añade 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Esto sazonará las espinacas mientras se escaldan.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo fuerte, añade con cuidado las espinacas preparadas. Escálcalas por un tiempo muy breve, aproximadamente de 10 a 15 segundos. Las espinacas se cocinan extremadamente rápido, así que cocinarlas demasiado tiempo hará que queden blandas y se pierda su textura crujiente.
Step 4
Inmediatamente saca las espinacas escaldadas del agua caliente y sumérgelas en un bol con agua fría. Enjuágalas varias veces para enfriarlas rápidamente. Este paso ayuda a conservar su color verde vibrante y a mantener un agradable crujido. Una vez enfriadas, agarra puñados de espinacas y exprime la mayor cantidad de agua posible. Exprimir bien el agua es crucial para evitar que la ensalada quede aguada y diluida.
Step 5
Coloca las espinacas escurridas en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del aderezo: ajo picado (1 cdta.), aceite de sésamo (1 cdta.), semillas de sésamo tostadas o molidas (1 cda.) y salsa de soja o salsa de pescado (1/2 cdta., opcional). Mezcla y remueve suavemente con las manos hasta que las espinacas estén uniformemente cubiertas. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las delicadas hojas de espinaca. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo una pizca más de sal o un chorrito de salsa de soja según tu preferencia. ¡Tu deliciosa y saludable ensalada de espinacas está lista para servir!
